难忘的童年记忆－舌尖上的福州

  每个人心底都沉淀着一段童年的回忆，无论酸甜苦辣，都将随着时光的流逝深深地烙在我们的心上，无论你身处何处，无论你是否愿意，它总会在某个特定的时刻唤醒你回到过去。

  今天原是要去登山的，由于目的地远了点，起床又迟了点（睡到自然醒已是上午9点），忽然想到小时候住的外婆家旧址逛一逛，嗅嗅过去的岁月痕迹。

  几年前随着三坊七巷改造工程的实施，地处下马巷的隔壁一条巷的外婆家早已搬迁，原来的地点成了现在乌山路口的大洋经典停车场，不过原来巷子的名字以及门牌号仍保留下来，还建了一个新的牌坊，如图：

难忘的童年记忆－舌尖上的福州 难忘的童年记忆－舌尖上的福州

  天皇嶺，顾名思义就是一个小山岭，从台阶拾级而上，有一大块的平地，原来是居民楼和一个小学，现在已修建成一个小公园，还有一个海峡文博园。

  我循着记忆找到了最出名的福州小吃聚集地之一的醉仙楼，里面都是从上个世纪传下来的福州古早味小吃：礼饼、芋粿、萝卜糕、红年糕、芋泥、八宝饭、荸荠糕、萨其玛、木金肉丸⋯⋯

  由于清明将至，店铺里的玻璃柜内已经摆上了清明节特有的清明粿（福州话的谐音叫做波波粿），一个个象小孩子圆乎乎的小拳头，滑溜溜的、用糯米做成的表皮，内里有红豆馅、白萝卜丝馅的和黑芝麻馅的，一看到黑芝麻馅的清明粿，我一下子就没了选择困难症了，因为这种馅成本高、制作环节繁琐，光是黑芝麻的精挑细选、以及用细网筛去其中的杂质的功夫，就足以吓退我这个美食爱好者每次蠢蠢欲动想自制的心了，而且令我惊喜的是：这家店用来做底托的居然是真正的黄皮果树的叶子，用它作为粿子的底托，除了上屉蒸时不会粘在屉上，更重要的是蒸熟后这种树叶特有的清香，弥漫在空气中，挑逗着你心里面千万条的馋虫，恨不得一口气吃掉眼前的所有。这才是最古早味、最正宗的底托材料。

  这种黄皮果树在福州城内十分罕见，故而街面上卖的有些是用粽子叶做托，有些甚至用保鲜膜直接包裹了事。

  据老人们说，做清明粿的原材料除了黄皮树果叶，还得用一种乡下才有的叫做波波草的植物开出的黄色小花挤压出汁液，揉合到磨好的糯米粉里，使得整个粿蒸好后有着一股淡淡的的草香，和一种淡淡的黄绿色，这样的粿才完美，这让我不得不佩服古时候劳动人民的智慧。

  我喜欢吃是因为小时候每到清明时节，我闽候的一个姨妈总会做好多好多芝麻馅的清明粿，让姨夫或表歌坐上一小时的公交，不辞辛苦地从闽候专程送到福州，自从姨妈病逝后，我就很少见到芝麻馅的清明粿了。而每一年的清明节，我总会不由自主地想起我的姨妈，以及记忆中那吃上一口香甜一整天的清香软糯的味道。（未完待续）