临渊羡鱼，不如退而结网，不然只能徒有羡鱼情啦。
昨天，大美女舒舒小筑（简称二叔），在日更文章中推出了“玉米面饼子”。
文章的前一段讲的是饼子的做法和细节，后一段讲的是传承和文化，字里行间把家国情怀，香喷喷地承载在了传统的饮食文化之中。
人家果真是把《论语》中“食不厌精，脍不厌细”的教诲，在生活中体现的汤汤水水，淋漓尽致。
我是一直挺佩服大美女舒舒小筑的，顶天立地，能文能武的，既拿的起刀，也拿的起擀面杖和墩布，更别提写写画画了，可以说是手到擒来。
读到文章以后，就兴高采烈的等待了足足30个小时之后，才感觉到人家实在没有让本人品尝的意思，于是就想到了“退而结网，丰衣足食”的道理。
前两天，我歇调休，老婆说想吃肉夹馍了，我说可以啊，我去买回来给你吃。
老婆说，出去吃吧，顺便溜达溜达。
溜达的目的地就是一家肉夹馍小店，以前在晚上转悠的时候发现了，这次正好去尝一尝，看看滋味如何。
这家小店不大，两个小年轻看家守店，我们点了两个肉夹馍夹鸡蛋，还有两碗馄饨，吃了个半饱，因为量不算太大，我感觉老婆吃的不解气，说再吃一个肉夹馍吧，老婆说吃饱了，不吃了。
我知道老婆没有吃饱，我的饭量不如她，都觉得吃的只是意意思思，老婆肯定是没有吃饱，更别提吃好了。
不过晚上了，吃少点倒也是应该的。
我说这样吧，过两天我给你做肉夹馍吃，管够，你放开吃就可以，不用考虑胖瘦的问题，再胖也你胖不过河马，保持住猪八戒的体型就好。
恰在此时，读到了“玉米面饼子”这篇文章，特别在等待邀请品尝无果的情况下，就决定自己做，用玉米面饼子来当夹肉的馍。
我虽然从来没有做过面食，但是因为心灵手巧，基本上只要知道过程步骤，就敢上手，模仿的还可以。
说干就干，早上到超市买了几块肉，把它做成肉夹馍里的肉，还买了几根辣椒，有红辣椒，绿螺丝椒，作为肉夹馍里的配菜，要是剩下了，我就做个腌辣椒小菜，拿到单位当开胃菜。
又顺便买了酵母，准备发面用，以前没有发过面，也没有揉过面，这次可要全部来一遍了。
家里的玉米面是细的，而超市又没有粗玉米面卖，想一想，就这样吧，只要是玉米面就可以了，还不定做成什么样呢。
在用热水拌玉米面时，老婆提出了疑问，问为什么不把白面和玉米面放在一起用温水和，非要分两次操作，我说老师就这么教的，按照做就是了，没有为什么，其实我也不知道这么做的原理。
这里给二叔提个意见，你没有说让玉米面凉一会儿再揉面。
用热水搅拌好玉米面之后，放到与室温相等，就要按程序加酵母了。
关于酵母用量的问题，我看了半天袋上的说明，说是4斤到8斤面，用12克酵母，说的模棱两可的，全凭经验和手感了，手头上也没有精密量具，就大概差不多算估计了，1斤面算用2克吧。
用温水化开，放到玉米面里，再开始加上白面，结果越揉越粘，什么盆净，手净，面净，脸净，衣服净的，没有一个能够达标，我想可能玉米面就这么粘吧，其实可能是水多了的缘故。
粘手就撒点面粉，揉来揉去的成团了，赶紧见好就收，把盆放在太阳可以晒到的地方，用刚买的保鲜膜封住盆，等待面发起来。
这次发面用了两个半小时，面盆一直追着太阳走，当看到盆子里满满发起来的面，真是高兴的不得了，这第一步算是成功了。
接着就是又开始再揉面，挤出里面的气泡，可面团还是太软，拿不起来。
关键时刻，老婆上手了，三下五除二，放白面，放玉米面，将这堆面团收拾的利利索索了，真不错。
都好了，就开始做吧，按照二叔教程一步步的操作，就是饼子在平底锅里的时间不知道是多少，没办法，只能总掀锅盖瞅瞅。
老婆说，你用手戳戳饼子，要是有弹性了，就差不多可以了。好的，我每个都戳戳，可真够烫的，不过方法倒也不错，知道怎么才是熟了。
一锅锅的发面饼子逐渐出锅，看的我喜笑颜开，这是成功的喜悦啊。
第一锅饼子，被老婆以尝尝的名义吃了2个，听着她赞不绝口的表扬，我又接着做第二锅，这次要比第一锅好一些。
后面是一锅比一锅好，我给老婆说赶紧的，趁热，剁肉，剁辣椒，肉夹饼吃吧，吃个解气，管饱。
老婆边吃第5个边对我说，咱们明天蒸包子吧。
我说，再说吧，再说吧。
第一锅，有点薄。
第二锅，加厚了。
第三锅，加肉了。
哈哈，我可真厉害！
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