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八八贵州的美食——红油米豆腐

八八贵州的美食——红油米豆腐

作者: 遥遥Miss | 来源:发表于2020-09-07 18:53 被阅读0次

在炎炎夏日里,一盘红油米豆腐绝对是贵州人餐桌上的最爱。


红油米豆腐的精华之处就在于用了调味的红油了。每家自制的红油也不尽相同,因为红油的秘制方法不一,所以最后凉拌出来的米豆腐口味也就不一样了。

在菜场里面称上一、两斤米豆腐,回家后把米豆腐切成长手指大小的长条放入碗中,淋上自家制作的红油,放上葱、姜、绿豆芽、炸花生米、泡酸萝卜,再放入酱油、大蒜、醋、味精等调料搅拌均匀,凄凉爽口的红油米豆腐就做好了。

米豆腐的鲜嫩,配上红油的香辣,还有炸花生米的酥脆,豆芽的清甜,泡萝卜的酸爽,吃上一口,顿觉胃口大开。

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