D96酸奶蛋糕

昨天去超市买酸奶没仔细看，晚上准备打开吃的时候才发现是纯酸奶。也就是说这个酸奶是无糖的，纯奶发酵的，可以想象一下平常吃的酸奶那个口感然后无糖。所以今天把它用来做酸奶蛋糕了。

有一段时间没做蛋糕吃了，我自己不太喜欢甜食，做一次甜点又比较麻烦，工具要洗一大堆。做得少有不想动手，做太多烤箱又不够大。要不是因为这个酸奶买错了，我也不会想到做蛋糕吃。

我拿出需要的工具洗好，核对材料的时候才发现家里的面粉因为前段时间的回南天发霉了。家里的大鸡蛋也没有了，只好觉先生出去帮我买回来，顺便重新买一小袋面粉。一切都准备好以后，就开始动手了。

考虑到明天要呆一个去公司吃，就拿了一大一小两个模具。大的7寸方模戴去公司，小的椭圆模就烤出来留在家里给先生吃吧！

总共花费6只大鸡蛋，110克面粉，120克油，110克糖，300克酸奶。加上人工和时间，其实自己在家里做甜品的成本远远高于外面店里买。只不过我现在已经很难在外面店里吃到好吃的甜点了，基本上只能自己做。甜品的技术只要不手残都可以做好，唯一的区别其实是材料，材料足够好，做出来的东西就非常好吃。

西点和中点的区别或许就是在这里，不说外观上的技巧类，单从家常饮食上来对比，西点的确简单很多，材料好东西就好吃，中点相对来说制作的技巧更重要。但总体太说面点比餐饮的菜式相对简单一些。

对吃的，我平常会比较挑剔，所以基本上是在家里自己做饭吃。做点心也是，觉得外面的难吃，就尽量自己做。女儿最喜欢我做吃的，在她们眼里妈妈做的吃的最好吃，也最喜欢妈妈做的吃的，小女儿每年生日最大的愿望就是妈妈给她做生日蛋糕。可惜我难以在她们身边给她们做吃的。

这么多年我尽量坚持自己动手做吃的，主要是现在的饮食很多被中央厨房替代，更难吃到好吃的了。中央厨房出品的东西，从新鲜度上来说就没有了。加上现在到处都是预制菜，很多饭店连厨师都不要了。餐饮大部分内容是要讲究新鲜度的，食材的好坏决定食物的味道。好的食材才能做出鲜美的味道来，无论中西。

也或许是现在年纪大了。每次看到别人吃外卖，我就很着急，这一点也不好，也得改！话说我的蛋糕快好了，我得去瞧瞧。