酸奶蛋糕

我做的酸奶蛋糕

这款蛋糕口感非常松软，有点像轻乳酪，孩子特别爱吃。
用料:
鸡蛋:4个
玉米淀粉:40克
低筋面粉:90克
酸奶:250克
白糖:40克
柠檬汁:几滴
黄油:少许

我做的蛋糕

做法:
1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无水无油的盆中。
2、将酸奶倒入蛋黄盆中，搅拌均匀。
3、将低筋面粉和玉米淀粉相混和，分两次筛入蛋黄盆中，Z字形划拌均匀。
4、往蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至粗泡，分三次加入白糖。
5、打发至湿性发泡，即提起打蛋器，有小弯钩即可。
6、把三分之一的蛋白霜放入蛋白糊中，Z字形划拌均匀。
7、把剩下的蛋白都倒入蛋黄糊中，划拌均匀。
8、烤箱190度上下管预热。
9、把模具内全部薄薄涂上一层黄油。
10、把蛋糕糊倒入模具，震几下，震出大气泡。
11、把烤盘内加入三分之一的凉水，放入模具，将烤盘放入烤箱，下层，上下火，190度，烤60分钟。
12、出炉后无需倒扣，直接放凉透了再脱模。
小贴士:
烤制时间和温度应根据自家烤箱情况而定。

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