好吃健康的无油低脂酸奶蛋糕来啦!
这款酸奶蛋糕与舒芙蕾乳酪蛋糕很相似，一样绵软细腻，味道超赞！加入酸奶，口感更清爽。
酸奶蛋糕
低筋面粉...................140g
鸡蛋.........................6个
细砂糖......................100g
玉米淀粉....................40g
原味浓稠酸奶..............400g
柠檬汁.......................几滴
1.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离干净。
2.准备好两瓶酸奶，将400g酸奶倒入蛋黄中，将酸奶与蛋黄搅拌均匀。
3.将低筋面粉、玉米淀粉筛入蛋黄里。
4.轻轻搅拌至无颗粒，表面光滑即可。
5.在蛋清里滴几滴柠檬汁。
6.打至起大泡泡加入1/3白砂糖。
7.打至蛋清细腻再倒入1/3白砂糖。
8.打至出现纹理，倒入最后的白砂糖，继续打发。
9.出现明显纹理，沾一点蛋白成尖头，摇晃不断。
10.打发的蛋白分三次加入。
11.翻拌均匀。
12.搅拌至颜色不分层就好了。
13.倒入模具，轻摔几下，将气泡震出来。
14.烤盘加热水至七八分满，模具放入烤盘中，上下火130℃，烤90分钟，转140-150℃，烤20分钟，烤箱余温闷30分钟即可。
15.出炉冷却后，放在冰箱冷藏一会儿味道更佳。
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