/文/凌楼
(图来源于网络)
那么开始吧……
步骤一:(一):提前将蛏子用淡盐浸泡2小时左右,吐尽沙,捞出沥干。【人工饲养的蛏子通常都吐尽沙的,但如果你不放心可以浸泡】
(二):将蛏子放入开水中,煮至刚张开壳,捞出沥干待用【事先用水焯下蛏子减少炒制时间】
步骤二:青椒洗净斜切成段,干辣椒用剪刀剪成长短适合的段。
步骤三:炒锅烧热,放入油,放入老干妈豆豉酱(这个随意)炒香。
步骤四:放入蒜末,姜片,干辣椒炒香。
步骤五:放入蛏子翻炒,均匀,不要炒太长时间。
步骤六:放香葱段炒匀,加入糖,胡椒粉,盐等调味料即可。
【原料】青椒2个,红椒1个,蛏子750克(可随意),姜片20克,蒜蓉10克,葱白10,豆豉10克。
【调料】辣椒酱10克,盐2克,味精3克,鸡精3克,糖2克,生抽3克,蚝油3克,油50克,生粉6克。
【这个是照蛏子量做的,你们也可以按自己的材料来做】
蛏子的功效:肉味甘、咸、性寒,有清热解毒,补阴除烦,益肾利水,清胃治痢,产后补虚等功效【因为人懒…所以蛏子的营养价值及其他功效自己百度吧!】
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