上一篇文章里介绍了几家饭馆，被简书推到了首页过，反响还不错，感觉意犹未尽，再写写关于吃的文章吧。

其实早都应该写一篇关于吃的文章。

为什么呢：因为我是豆瓣西安美食小组的管理员之一，这可是一个有着16000多人的大组。同时曾经是一个美食群的群主。在很多人看来， 我是一个资深的吃货。经常会有朋友给我打电话，向我咨询哪有什么好吃的。金牛座的人的确爱吃。心情不好的时候想吃一顿好的，心情好的时候，也想吃好的。

最近看了几集《孤独的美食家》，真的觉得主人公和我有些像啊， 呵呵。

说点干货吧。题目叫西安人都怎么吃，这话题其实蛮大的，要讲好也没那么容易。

我就按早中晚来说吧。

一、早餐

西安人的早点选择种类还是很多的，毕竟是个省会城市，各种小吃也都挺多。南北风味都有，我说说本地常见的几种小吃吧。

1、肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤源自西安，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状 的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。说起容易，但是要做到菜不煮烂，适合可口可是有功夫的。吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油，吃罢舌尖发麻（花椒惹得祸），微微冒汗，浑身舒坦。

这是百度百科的说法，基本正确，基本每家的配菜都略有不同，不过芹菜貌似我没有吃到过。肉丸胡辣汤绝对是西安早餐的头一块金子招牌。这是一种本地回民售卖的食物，在别的城市我还没有见过。而且很受老百姓的欢迎。我一般是一个小碗一个饼，掰成块泡在胡辣汤里。冬天天冷的时候，吃上一碗，浑身暖和，别提多舒坦了。我现在仍然记得小学参加学校田径队，大冬天天还没亮，班里的同学就到家里叫我去上学，问家里人要上点钱，一起到楼下吃个肉丸胡辣汤，本来昏昏沉沉，吃完立马精神了。嘴里麻嗖嗖的感觉，仿佛就在昨天。

这里推荐几家我觉得不错的胡辣汤店吧。

1.1  邢老三胡辣汤

这家胡辣汤总店在劳动路那边，好多年了，味道不错。我有在外地工作的同学坐火车回西安，回来以后家都没回，先到邢老三家吃碗胡辣汤。不过他家现在有好多加盟店，良莠不齐。建议还是去总店吃。

1.2 刘老虎胡辣汤

这家一度相当有名，在洒金桥的道道里。每天就卖早上，天天早上排大队。但是后来搬过一次，虽然还在附近，人气却下降了些，没有以前那么火爆了。

1.3 刘峰胡辣汤

他家其实是综合性的餐厅，胡辣汤，泡馍，小炒，腊牛肉夹馍都卖。我个人觉得胡辣汤一般，只能说中规中矩。

1.4老韩家胡辣汤

其实这是我最喜欢吃的一家。因为他家的花椒给的重，我喜欢吃麻味重一点的胡辣汤。这家还有咸鸭蛋，可以要一个就着胡辣汤吃，很香很香。

1.5马尔里胡辣汤

这可能是在年轻人心中最有名的一家了吧。因为印象中他是最早卖夜间胡辣汤的。晚上十二点以后，年轻人从各个夜场喝的晕晕乎乎出来以后，很多人都会选择来马尔里吃个胡辣汤，你想想，玩了一个晚上，又喝的反应迟钝。来个又咸又辣又麻的，肯定感觉一下子清醒了，胃也暖和了，所以这里的生意特别好，经常晚上一两点在等坐，全都是喝完酒的年轻人。不过我个人现在更喜欢到隔壁的西部风去要一个鸡蛋汤，再来一个炒豆芽，感觉比马尔里好吃些。

2、肉丁胡辣汤

肉丁胡辣汤

很多人搞不清楚肉丸胡辣汤和肉丁胡辣汤，其实看颜色就知道了，肉丸胡辣汤发绿，肉丁胡辣汤发红。肉丁胡辣汤里是肉丁，海带，豆腐皮等东西，也不麻。肉丁胡辣汤是从河南传过来的，但现在也基本成为西安人固定的早餐品种了。可以说有多少家卖肉丸胡辣汤的，就有多少家卖肉丁胡辣汤的。一般卖肉丁胡辣汤的，都会打个招牌，正宗河南逍遥镇，也不知道是不是那边的特别好吃。

吃肉丁胡辣汤不吃饼，一般配水煎包或者油条（有的配大油条，有的是小油条也叫油馍头）。因为我不是很爱吃油炸的，所以肉丁胡辣汤我也吃的少一些。

3、甑糕

甑糕

 甑糕这个甑好多人不认识，正确发音是zeng，但是本地人基本都念 jing糕（净糕）。基本是用糯米、红枣、红豆做出来的。我小时候特别爱吃，因为他很甜，而且吃起来很方便，一般是挖一块到一个快餐盒里，你拿着筷子可以边走边吃。而且特别挺饿，来个大份的肯定到中午都不饿。

4、油茶

油茶

油茶也是我很喜欢的一种早点。一个大壶，带个长长的嘴。你要了他就从壶里倒一碗出来，这几年来流行再泡个麻花，我倒觉得未必好吃。喝一口油茶，里面有芝麻仁 ，有花生仁，尤其是油茶里的花生仁特别好吃。

其实小时候家里也会做类似的食物，不过叫做炒面。就是把面粉和少量的芝麻，花生用羊油炒熟。想吃的时候就舀两勺出来用开水一冲，不过冲的时候有讲究，水不能一下子倒进去，会结成块，要慢慢的倒。 

以上基本上是最有本地特色的几种早点了，实际上早点的选择还有很多，像豆浆油条， 豆腐脑（西安只有咸的，我们不吃甜豆腐脑），煎饼果子， 山东杂粮煎饼， 米线，不过这些食物应该各地都有，倒也不值一说了。

本来想在一篇里把吃的大概说完，但是光早餐就写了这么多，害怕太长了没人看了，就先收个尾吧，明天再写午餐篇。