红椒带鱼段
注:本人并未吃到菜，凭借照片感受菜的魅力所在。菜名也是本人根据菜所定。
描述:看带鱼段形状应是买的时候卖家就已切好段，带鱼炸到金黄，咀嚼的感觉里嫩外脆，红椒作用不大，应是厨师用作调色调。总共五段，每段形色差异，各有千秋。当食者吃的时候，顺着鱼刺将肉用嘴撕下，每一段吃完后就只剩一块整齐队列的鱼骨。
评星:此盘红椒带鱼段评星为四星，鱼身炸到黄而不糊，完美至极，可以说厨师对火候的掌控有那么几分姿色。
评分:92分
拍摄:93分
想象力品尝味道:鱼的腥味除却，入嘴即肉，肉与刺轻碰便一分为二，红椒也略有入味，咸淡刚好，水分也余留的刚刚好。可大口食之，一点也无需担心鱼刺卡主喉咙。
总结:虽鱼做的很好，但是红椒的摆盘有些过于明显，还能看见红椒是生的。若红椒过一下油，或用滚烫油浇一下会更完美，且能看见红椒被浇产生的水蒸气，那简直不要太美，不过如若可以一尝，也绝对是美味一碟。可看出这应该是厨师本人自食之餐，或有三两好友共食，对于一个喜欢吃带鱼感觉的人来说，还是有所心动，想尝之快哉。
注:本人并未吃到菜，凭借照片感受菜的魅力所在。菜名也是本人根据菜所定。 描述:看带鱼段形状应是买的时候卖家就已切好...
注:本人并未吃到菜，凭借照片感受菜的魅力所在。菜名也是本人根据菜所定。 表明:各位看到此菜是不是非常差异，要说笔者...
注:本人并未吃到菜，凭借照片感受菜的魅力所在。菜名也是本人根据菜所定。 描述:从分量上来，这份玉米炖排骨是厨师本人...
注:本人并未吃到菜，凭借照片感受菜的魅力所在。菜名也是本人根据菜所定。 描述:烧油，豌豆荚蒜苗同时倒入锅中，火候不...
注:本人并未吃到菜，凭借照片感受菜的魅力所在。菜名也是本人根据菜所定。 描述:肥瘦相间的肉里，肥而肥得腻有光泽，瘦...
注:本人并未吃到菜，凭借照片感受菜的魅力所在。菜名也是本人根据菜所定。 疑问:菜系？黄色汁是奶酪黄油蜂蜜？ 描述:...
注:本人并未吃到菜，凭借照片感受菜的魅力所在。菜名也是本人根据菜所定。 描述:这是一道难以分辨是油焖大虾，还是过热...
注:本人并未吃到菜，凭借照片感受菜的魅力所在。菜名也是本人根据菜所定。 描述:将油烧热，先放虾仁炒熟，然后放入菠菜...
注:本人并未吃到菜，凭借照片感受菜的魅力所在。菜名也是本人根据菜所定。 疑问:南瓜粥？南瓜粥，平常而又普通的，算不...
注:本人并未吃到菜，凭借照片感受菜的魅力所在。菜名也是本人根据菜所定。 描述:色泽俱全，看上去可口清淡，胡萝卜和花...
本文标题：论菜 四
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