每天需补充的六种营养之蛋白质

蛋白质

蛋白质是组成人体细胞的重要成分，也是身体不可或缺的能量来源，其热量高于糖类而低于脂肪，但较难消化，其中胶原蛋白是养颜及提高免疫能力之妙品。

蛋白质除了碳、氢、氧外，还包含了氮元素，包括20种不同的氨基酸，其中8种不可以在人体内合成，必须从食物中摄取，称为必需氨基酸；其余12种可以在人体内合成，称为非必需氨基酸。

成人每天应摄取约0.7克/每千克体重的蛋白质，最少也要有0.356克/每千克体重，但亦不可高于1 克/每千克体重的摄取量，否则蛋白质会提高肾脏的代谢负担。