Shark's Fin and Sichuan Pepper
《鱼翅与花椒》这本书是在初中同学的朋友圈里看到的，读来相见恨晚。好奇于书中中国地道的烹饪美食词汇是怎样用生动的英语表达出来，恨不得马上找来英文版再读一遍。
十几年前在澳洲某处乘坐小船，我遇到了来自英国的一对年迈夫妇, 在短短的旅途中我们聊到了美食，我还发表了一通“爱国的胃”理论。那位英国老太太含笑向我讲述了一位留学英国的中国女生的故事。那位女生一次次尝试陌生的英国食物，吃了吐，吐完接着吃，强迫自己去了解、去适应英国美食。她还写了几本书来记录她探索美食的历程。当她写到第三本书的时候，她的文字水平已有了明显提高。无独有偶，《鱼翅与花椒》是一位留学四川大学的英国女生记录她在中国的美食之旅，字里行间洋溢着对中国文化的热爱、对中国美食的狂热和对中国人民的友好。这本书让我们从一个外国友人的文字中去增添对故乡的了解与爱，大概还有一丝丝对旧时光的留恋和不舍。
两位女生都通过亲身品尝美食经历了从“文化冲击”到“文化认同”的过程。而我这些年来却颇以“爱国的胃”沾沾自喜，每每谈及西餐，总要时不时得在中外友人面前将此理论再发扬一下。这本书让我幡然醒悟，发现自己是多么的肤浅与无知。饮食文化是一个国家文化的重要部分，它是生活在那片土地上的人因自然环境，社会环境以及生活习俗的长期影响而形成的一种饮食习惯。那日复一日的饭桌上，浓缩的是不同国家人们倏忽而过的不同年华。那菜肴里弥漫的酸甜苦辣，都是他们的生活营养。两个国家的自然环境，社会环境和生活习俗越是相差万里，两个国家的人们就越是觉得对方饮食怪异。所以严格得坚守故国饮食习惯是一种天生的自我防御：保护认可故国文化，排斥抵触异国文化，从而避免被同化的危险。正所谓“一筷子下肚，你就不可避免地失去自己的文化归属、动摇最根本的身份认同。这是多大的冒险呀。”我敬佩两位女生的勇气和执着，为自己的无知汗颜。
这本书写于2008年，十年后的2018年才翻译成中文，大概是因为书中对饕餮大餐的质疑，对濒危动物保护不利的愤怒和失望，对食品安全和环境污染的担忧，林林总总都触及了那个年代的敏感话题。10年过去了，作者的质疑、愤怒和担忧似乎并无改观，但书终于被翻译成了中文，让更多的中国人能直面问题，以一种客观、开放和宽容的心态来思考，无论如何这也是一种社会进步。
但愿伏霞心存的那点希望之光在10年后的今天依旧闪烁着光芒。但愿10年后的今天，她依旧热情洋溢得游走于中国大地，大江南北，怀着好奇与喜爱品尝中华大地美食，收获喜悦与满足。
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