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01

公司附近多了几个早餐摊儿，是那种架在三轮车上的简易小摊儿，卖东西的是周围的居民，有一对老夫妻守着卖粥、卖煎包和茶叶蛋；有一个大妈卖蒸包、蒸饺、白煮蛋，后来又来了一家卖汤面、汤粉的小车，以及一家卖酱香饼的年轻夫妻。

这样的规模是经过三四个月发展起来的，一开始这种早餐摊儿并不起眼儿，只有零星的一两家，后来生意渐渐好起来，开始有人排队了，来摆摊儿的人也就多了起来。

虽然品种不多，但周围上班的年轻人都很看好他们，这主要是因为我们上班的园区太偏僻了，周围基本没啥吃食，园区唯一的食堂，做得饭菜还又贵又难吃。久而久之，大家宁愿自己从家里带饭，或者点外卖，也不愿意在食堂吃了。

这样的情况下，突然出现的早餐摊儿倒是给大家提供了一种新的选择。

不过一开始，对于这些早餐摊儿，大家是有担心的。担心味道不好，担心被坑，但试了一两次之后，觉得味道不错，一传十，十传二十……到这里买早餐的人就跟着多了起来。

我本不是个爱吃早餐的人，但时常路过总能看到排队，就也加入了这些早餐摊儿的排队大军。考虑到自己摄入的蛋白质不够，这段时间我开始努力吃鸡蛋。

一开始是自己在家里煮白煮蛋，每天早上吃。后来嫌麻烦，也嫌白煮蛋没味儿，就改吃茶叶蛋，正好公司附近的小摊儿上有茶叶蛋卖，两块钱一个，刚好满足我的需求。

于是，我果断转成为那对卖茶叶蛋的老夫妻的常客，基本上只要上班的日子，每天两个，没间断过。

02

直到有一天，发生了一件事，让我对茶叶蛋改变了看法。

那天坐我对面的小伙子，早上来公司比较迟，睡眼惺忪，一看就像是没睡醒的样子，我正在吃茶叶蛋，便问他：“过早没？”我估摸着他没过早，便顺势将另一个没有动的茶叶蛋递给他，“来，吃个茶叶蛋垫垫肚子。”

小伙子微微一笑，从包里掏出一个小纸包：“不用，你自己吃，我带了两个蛋。”

我本来就是纯客气，被小伙子这样一推辞，我自然乐得安心，继续吃我的茶叶蛋。

因为都在吃蛋，围绕蛋的话题，我们就有一搭没一搭的聊天。

“哎，你蛋哪儿买的？”我问。

“我自己煮的。”小伙子答。

“哇，你可以嘛。”我一边惊讶于小伙子愿意自己动手煮蛋，一边又对他吃白煮蛋好奇，“煮的白煮蛋？”

“对。”他说。

“我在门口小摊上买的茶叶蛋，还不错，你改天可以试试。”因为觉得白煮蛋没味儿，我热情地把我买茶叶蛋的小摊儿推荐给他。我自己吃着好，自然愿意分享给别人，说完顿了顿又继续说，“我以前也偶尔煮白煮蛋，但后来嫌麻烦，又觉得没味儿，就没折腾了，最近总吃茶叶蛋。”

小伙子犹豫了下：“这个茶叶蛋，要少吃。”

“嗯？有什么问题？”我好奇。

“你知道我爸妈是做早餐的，我以前有段时间没上班的时候就在他们店里帮忙，那会儿才知道茶叶蛋是怎么来的，完全就是用那种专门的茶叶蛋粉子熬了煮出来的，那个成分我都不知道是些啥东西，感觉不是蛮健康。”他说。

“啊，不是吧，茶叶蛋不就是放茶叶、酱油或者调料之类的一起煮出来的嘛，我在家里就这么尝试过，怎么会是用粉子煮的？”

小伙邪魅地一笑：“那你煮的有外面的茶叶蛋好吃吗？”

“那倒是没有。”我努力回忆着，瞬间明白了他的意思。

他笑说：“外面买的那些很好吃的茶叶蛋，大多都是粉子煮的，都是科技与狠活，反正我是建议少吃。”

这样一说，我顿时恍然大悟。

03

赶紧去网上查了查，发现各种说法都有，但主要的结论是一致的，茶叶蛋和白煮蛋二者对比，论营养，肯定是白煮蛋更好。再结合小伙子说的，自那之后，我就放弃吃茶叶蛋，转吃白煮蛋了。

但我又担心外面没有白煮蛋卖，于是自己煮了几天。到后面因为早上赶时间，时常忘记，感觉就此作罢了。

只是没过多久，我却欣喜地发现公司附近有个大妈的小摊儿上有卖白煮蛋，就放在整小笼包的蒸笼里蒸的，一问价格，竟然比茶叶蛋还便宜五毛钱，就这样，我成了大妈白煮蛋的常客，如无意外，上班日，每天2个，几乎没有中断过。

一开始吃还是觉得寡淡无味儿，但吃多了，也就习惯了，反而觉得这味道也还不错，干净、卫生、吃的也放心。

由此让我想到，人啊，真是个神奇的生物，不仅性格会变，脾气会变，就连最顽固的吃饭口味也会变。

比如，少时，是最不能闻香菜的味道，觉得这个味道是世上最难闻的味道，但现在个别菜加点香菜，也觉得别有一番风味。

比如，以前是绝对不吃苦瓜，感觉实在太苦，完全无法接受；但现在却发现苦瓜炒肉也是道很不错的菜，吃得也津津有味。

这种感觉，就好以前爱吃茶叶蛋，现在爱吃白煮蛋一样。

变，有时候听上去似乎不好，会觉得不够坚固，不够稳定，不够长情。但实际上，这世上唯一不变的是变化，世事在变，人也在变，小到口味，大到性格脾性，很多时候“变”未必是坏事，恰恰相反，更能显示出人的适应性和可塑性啊。