家乡的炊粉

苏庄镇-狗肉炊粉-开化乡村土菜宝典_腾讯视频

在小编之前的文章里有提到过家乡的美食，小编的家乡菜品多以炊粉为主，当然也有炒菜啦!

那么很多人会问，什么是炊粉？炊粉是怎么做的？

炊粉，顾名思义就是粉去蒸起来（比如我们在外面经常会吃的“粉蒸肉”了）。那么小编家乡这个粉是用大米碾成的细粉。这个可是很讲究的：先把大米放进锅里炒至5分熟左右才能碾（没有炒过的大米也可以吃，只是粉很粗，很磨口）。

那么炊粉只有粉炊肉吗？NO！还有炊白菜、炊茄子、炊辣椒包、炊豆腐、炊鱼、炊狗肉......任何蔬菜、肉食都能变成炊粉、下面小给大家看几张十一在家时的一些炊粉！

粽子

是不是觉得很辣？还有些朋友会觉得说粽子不是甜的吗？

我们这边的粽子会放腊肉（主要是腊肉比较多，每家每户大都喜欢吃腊肉）、板栗、辣椒；喜欢吃甜的朋友们不要失望，甜的也有，里面会放蜜枣、板栗、红豆等。但是小编喜欢吃咸的，家里就做了几个咸的, 下次给大家带来甜粽子！

炊豆腐

配料：豆腐、芹菜、辣椒粉（最好也放点豆芽）

1、先将豆腐切小方块，撒点盐

2、将芹菜和豆芽切成小丁(切的小一点，容易熟)

3、把豆腐、芹菜、豆芽全部放在一起，调好味道，放入辣椒粉和米粉，均匀的搅拌在一起，就可以下过锅了，一般豆芽熟了就差不多了，蒸太久就蔬菜就黄了！

小编家十一的饭桌，拍的不好，只顾着吃了

菜1：炊兔子肉（就放了干辣椒炊，没有其他的辅料）

菜2：炊辣椒包（里面的是老南瓜丝和韭菜，很甜的南瓜）

菜3：吹牛肉（就放l了老南瓜）

姑姑家的菜

面前这盘有南瓜的炊粉是：南瓜炊芋头。我们中秋节是必须要吃这个的，意味着什么我也不太清楚，回头我去问问（尴尬了）。

南瓜炊芋头右边的这盘菜是炊马齿苋？这个菜是长在田里的，就是野生的，稻谷收了以后就可以去田里采了。那这个菜是不是叫马齿苋，小编真的是...绝望，不认识，对不住了各位！

好了，今天就说到这里吧，有机会还是可以来小编的家乡吃吃喝喝!