水煮肉片:
最好选猪里脊肉,其它瘦肉也可以,但没里脊嫩!
①先把肉切薄片,倒入料酒.生抽.香油.少许盐,加入山芋粉搅拌,拌匀。
②底料:娃娃菜加千张,或者是金针菇,先断生,放入锅底
③再炒锅里多放点油烧热,放入生姜,大蒜粒、两三勺红油豆瓣酱(四川豆瓣酱)爆香后加适量水,水开即可放入肉片,肉熟立即倒给底料上,肉片上放适量花椒、干辣椒、小葱段。
4、再用干净的炒锅加大半碗油烧热,均匀的浇给肉片上即可食用
水煮肉片:
最好选猪里脊肉,其它瘦肉也可以,但没里脊嫩!
①先把肉切薄片,倒入料酒.生抽.香油.少许盐,加入山芋粉搅拌,拌匀。
②底料:娃娃菜加千张,或者是金针菇,先断生,放入锅底
③再炒锅里多放点油烧热,放入生姜,大蒜粒、两三勺红油豆瓣酱(四川豆瓣酱)爆香后加适量水,水开即可放入肉片,肉熟立即倒给底料上,肉片上放适量花椒、干辣椒、小葱段。
4、再用干净的炒锅加大半碗油烧热,均匀的浇给肉片上即可食用
本文标题:莲姐姐教的私房菜
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