今年儿菜和折耳根齐名了，不爱油腻的食客可以看看印宏姐姐的一道极简私房菜：随便炖儿菜。
清洗浸泡排骨（筒子骨、脊排、碎骨头均可），换两三次清水滗净血水，捞起沥一沥，放入冷水锅（最普通的汤锅就行），大火烧到水滚开调至小火，加入几截香肠段（几小块腊肉也行）盖上锅盖焖炖。＊记住：绝不再添加油盐和其他任何佐料。
将儿菜泡入清水盆，尽量去除可能残留的化肥或膨大剂，有果蔬清洗剂的别吝啬，多换几次清水浸泡，捞起后仔细冲淋。将菜儿（菜角）从菜母（菜芉）上掰下来逐一冲洗干净，沥水。把过大的菜角、菜芉切成差不多均匀的菜块儿备用。
待炖锅飘出浓郁肉香，加入洗净切好的儿菜，直接码在肉骨头和香肠上就可以，不必搅拌，然后不加盖炖煮。十分钟内儿菜会煮成半透明的翠绿色，一道清鲜营养、既有菜香又有腊味的开胃炖菜就大功告成啦！
（：不好意思，今天这根香肠实在太肥，油沫偏多，印宏姐姐的撇油技术也太差。
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本文标题：炖儿菜
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