那么就有过多的果糖进入人体血液，“改造”果糖的转化酶就会供不应求。在这种情况下，大量的果糖充斥在血管内却转化不成能被人体利用的葡萄糖。与此同时，进食荔枝过量影响了食欲，使人体得不到必需的营养补充，致使人体血液内的葡萄糖不足。荔枝中含有α-次甲基环丙基甘氨酸，有降低血糖的作用。荔枝含高浓度的果糖刺激胰岛细胞迅速释放大量胰岛素。上述因素使葡萄糖逐渐降低，以致出现一系列低血糖的表现，就会导致荔枝病。
简单来说，“荔枝病”就是“低血糖症”，其发病症状与低血糖症状一样。
在新闻大求真节目中，节目组还专门用小白鼠和志愿者做了实验。给空腹小白鼠喂食大量荔枝，让空腹与饱腹志愿者一次性食用2-3斤荔枝，并对比他们吃荔枝前后的血糖变化，发现食用荔枝后，血糖确实出现了下降的情况，并且空腹食用荔枝血糖下降幅度较大。
浙江省肿瘤医院营养科主治医师宋灵兰：
宋医生还介绍：成人的内分泌系统相对稳定，而且神经系统也相对完善，所以吃荔枝问题不大。但对于老人和儿童而言，尤其是年纪较小的儿童，人体的应激反应相对没有那么完善，所以对血糖的波动耐受性没有成人好，因此发生这些症状的概率相对高。以防万一，老人和儿童切勿空腹吃太多的荔枝。
首都医科大学宣武医院副营养科副主任医师李缨说：“吃荔枝第一要把握量，膳食指南推荐的水果摄入量为每天350g以内，成人最佳摄入量在每天300g，而儿童与老人的摄入量要少于300g为宜。餐后半个小时到一个小时荔枝，荔枝病发生的几率是非常低的”。
所以，吃荔枝要注意两点：
1、切忌空腹食用荔枝
2、切忌一次性大量食用荔枝
荔枝虽好，切不可贪吃哦！
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