怀念一只黄灿灿的烤乳猪

作者: 1082e41288c6 | 来源:发表于2019-03-23 09:08 被阅读30次
    烤乳猪

    不知道你有没有体会过饥肠辘辘的感觉,总之我因为工作缘故品尝过几次。

    那滋味很不好受,尤其是舟车劳顿之后,几餐不吃,身体里的本能就彰显出来。那一刻,饥饿的感觉遍袭全身,胃口不用测量都知道,大的能吞下一只牛。

    可我想吃烤乳猪,准确来说,是怀念一只烤乳猪,安安静静,平平整整的放在我面前。不是刚出炉的滚烫焦黄,也非搁置的残羹冷炙,而是余温尚存,入口绵绵。好似在吃一只油腻的棉花糖,黏住整个胃,把所有的营养和能量转化给我。

    可是我没能有幸品尝,我只在电视里看过,皇家贵戚大宴四方,金黄诱人的乳猪上得台面。配合着周遭的欢快气氛,像一尊雕塑,几乎在宴会结束之后都无人动筷,你可知一只出生到现在乳猪期待已久的终极风采时刻,不过是被人大快朵颐,搭配着美酒下肚后情不自禁的溢美之词。然而,无人动手,也无人动口,他们自然也不会理解一个天涯浪客的饥饿之心

    齐名要术记载:“色同琥珀,又类真金,入口则消,壮若凌雪,含浆膏润,特异凡常也。”

    只有用料和火候一点不能含糊,才能形色味俱全,勾起一个从未吃过乳猪的食客的贪婪。

    乳猪其实算不得大,比起能吞下一头牛的我,可能需要两只,“乳”字代表鲜嫩,这个我出生第一刻就用嘴巴感受过了。所以光听到字就能联想起美味,当然“乳”还有小的意思,你看乳鸽就是如此,乳猪不过是二十只乳鸽而已,勉强能够满足我的胃口。

    如果要用平常的白猪,那饲料味太重,就算烤出来也是无甚香味;如果用山猪,肉倒是紧韧,可未免太油;唯有用特殊品种的香猪才能做到肉质细滑,肥而不腻,香中带鲜,使人食欲大开,一口咬下,感觉有种爆浆的感觉。没成想肉尽然化作了水,根本来不及品尝,就陷入了无尽的快感之中,仿佛吃的是人生果,八千八百八十八个毛孔无一不透着舒服。

    我很怀念有只乳猪放在我面前,它让我对这兰州拉面产生了幻觉,幻想一个单人卡座琉璃盘上架着乳猪,对我哂笑,笑我这下里巴人无缘目睹尊荣,仪态尽失。

    那些宴会后貌似丢掉的乳猪如今安在?

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