39/70 乐平雪梨瓜---三水人的“蜜糖埕”

39/70 乐平雪梨瓜---三水人的“蜜糖埕”

“不是所有的雪梨瓜都叫乐平雪梨瓜！”闻名遐迩的三水乐平雪梨瓜，果实肉质结实，肉色青中带白，表皮光滑，前期深绿色，后期逐渐变成浅绿、白绿、白色，完全成熟时表皮白中带有些许金黄色。据权威部门测定，七成熟的乐平雪梨瓜的糖度就已经达到了15度，完全成熟的乐平雪梨瓜的糖度则超过了18度，远远大于一般的梨瓜，所以在民间有“蜜糖埕”的美誉。

昨天提到的“黑皮冬瓜”是佛山市三水区的第一个农产品证明商标，除此之外，三水还有一个驰名商标，就是“乐平雪梨瓜”，它是继“三水黑皮冬瓜”后，三水的第二个农产品证明商标。

乐平镇出产的雪梨瓜，比周边地区出产的瓜口感更佳，更香甜，独具风味。这主要是由于乐平地区的特殊气候、地理条件、土壤环境、优良的水质，以及瓜农们精心的栽培。目前，乐平镇的雪梨瓜种植面积是整个广东省最大的。

早造雪梨瓜一般在农历正月十五前后栽种，当阳光充足时，一般80~90天后，约5月中旬就可收获上市。今年一上市，三水基地的同事就带来了一大袋乐平雪梨瓜给我们尝鲜，那股香甜的味道至今还回味无穷。我每次买雪梨瓜，都只认“乐平雪梨瓜”。

39/70 乐平雪梨瓜---三水人的“蜜糖埕”