妈妈的手工豆腐

        同学说，年前回家，问村里还有没有人做麻糍，她父亲告诉她，最后一个臼已经成了村里新景观道上的装饰了。她说我们的孩子再也无法体会真正的农村生活了。听后，我暗自庆幸，我们村的臼还在的，我们家里的石磨还在的，我家妈妈还会做豆腐的，那从头到尾都手工的豆腐哟……

妈妈的手工豆腐

　　光是做豆腐使用的家伙就能堆半间屋子了：一副石磨，一个磨架，一个接豆渣的大箍桶，一个盛豆浆的豆腐桶或大陶缸，两张长板凳，一块豆腐布，一个竹筛……至于舀豆汁的大瓢，盛豆腐渣的脸盆都不必一一说了。这是多少复杂的装备，而且个个都是大家伙，那时候在龙泉乡下却几乎家家都有。

　　石磨在箍桶上用磨架架好，做豆腐就开始了。石磨吱吱嘎嘎的声音响起，豆子磨开的青味就在整个厨房里弥漫开来。做豆腐的日子大概都在节日里，端午、七月半，中秋，过年等。因为过节，爸爸也不下地干活，一家人都在做豆腐。

妈妈的手工豆腐

　　磨豆一般两个人，面对面站立，一人一只手握在磨柄上。石磨绕圈旋起，人就跟着摇动，上身晃动，腰肢扭动，打了两个长辫子的妈妈发辫也跟着甩动，有趣得很。我在一边看二姐和妈妈磨豆，忍不住把手加到磨柄上，姐就埋怨了，多了个手更累了，给你磨去。我磨了一会手就累了，央求爸爸替了我。做一次豆腐，光磨豆我们姐妹几个都要替好几手，只有妈妈最能坚持，基本从开始磨到结束。有时妈妈有事走开，三姐就替了妈妈的位置，我们使出全身力气，飞快推磨。豆子从磨眼进去，再出来就不是细腻的豆渣，而是小块小块的豆瓣了。二姐就报告了，妈妈，你看她们两个。挨了骂的我们得把豆瓣用小勺再舀到磨眼上，再磨一遍。

妈妈的手工豆腐

　　我是家里的老小，做豆腐的时候，不用真正使什么力气，只是跟前跟后地帮点小忙。或拿个小勺子刮刮石磨上白花花的豆渣，或给黄豆再添点水，或跑到土灶下烧烧火报告妈妈水开了没有，或有时磨磨点豆腐用的石膏。更多的时间我只跟着看，看圆鼓鼓的黄豆变成细腻的豆渣，再变成白花花的豆浆，最后经过神奇的点豆腐，变成方方正正白豆腐，每次看都觉得很新鲜。边帮点小忙边看还能边吃，从稠滑的豆浆喝到柔嫩的豆花，再吃到嫩嫩的豆腐，每次总要吃撑了肚子。

　　每当豆浆在大锅里煮开，简陋的厨房里就雾气蒸腾起来，香甜的豆浆味弥漫了整个屋子。妈妈匆忙地招呼我们准备舀豆浆，锅碗勺瓢的声音叮叮当当响起……在氤氲的雾气里，一家人忙碌喧闹又幸福……

　　现在，大节气的日子，姐妹们也会拖家带口地回老家。妈妈就说做豆腐吃吧。我们都不太愿意做，嫌太麻烦。二姐就说了，早知道回来路上几块钱就买来了。妈妈还是坚持要做，我们拗不过，就说那磨豆用机器好了。妈妈不肯，一定要手工磨，而且还得慢慢磨，说磨得慢豆渣才细腻，豆腐才好吃。我们一边不情愿着，一边还是要跟着做的。等豆浆端起来了，一个个就开始赞不绝口起来，觉得无论城里哪家的现磨豆浆都没有家里这碗来得香醇。再等到泥鳅豆腐上桌，大就不由得感叹，很久没吃过这么腻滑美味的豆腐了……

　　不是因为这豆腐有童年的回忆，也不是因为豆腐里自己的辛劳，而是因为确实好吃。