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2023年11月15日，星期三，阴
既然决定要带饭上班，那午餐的菜单就要提前定好，昨天下班路上去菜市场采购了两斤多五花肉，我请肉铺老板把其中的三分之二切成块做红烧肉用、三分之一炒菜用，又去菜摊买了两根茭白、两块蘑菇、一个中等大小的白萝卜、一个西红柿。先生在一边一个劲的提醒：“你想好了中午吃什么，别买少了。”肉加蔬菜花了我60元，肉40，蔬菜20。
回到家，为为本周没有晚自习已经先我们一步到了家，我们进门那会，为为正在换衣服，为为看到我拎着菜，诧异道：“妈妈，不是周五，您怎么买菜了？”
我：“明天中午妈妈继续带饭，这些是为本周三到周五的午餐备的原材料。”
为为：“妈妈，你为什么想起来中午带饭了？”
我：“妈妈的很多美女同事都带饭，她们说自己做的饭干净放心还健康，我觉得她们说得很有道理，所以我就也要加入带饭的行列。”
为为：“那妈妈，我能给您提个小要求吗？”
我：“有什么要求？”
为为：“您早晨做饭的时候声音能小一些吗？今天早晨我就被您给吵醒了。”
我：“行，那没问题。”
先生在旁边建议道：“我建议你今晚就先把一些粗加工做好，还有红烧肉，明天早晨做肯定不现实，你今天晚上就做好，放冰箱，你们公司有微波炉吧？”
我：“有微波炉啊。”
先生：“那就没问题了——红烧肉即便放冰箱里，早晨拿出来，你也可以到公司用微波炉加热。”
我：“行，我换件衣服就去鼓捣饭。”
换完衣服、洗完手，我就先把肉块放不锈钢盆里泡上，清洗了几遍，蔬菜放在了生活阳台，生肉片直接放在在冷藏室备用。
先来做红烧肉——我这个方法是不焯水的做法：
拿干净的炒瓢上灶，开火，大火把锅烧热，不放油，直接把清洗好、控干水分的肉块放入炒瓢内，翻炒，要勤翻动，这样肉才不容易粘锅，当肉块被熥至金黄之后，锅里已经有很多水一般的油脂从肉块渗出，把肉块捞出，锅子清洗干净。
拿铁锅上灶，开火，大火把锅烧热，然后淋两勺左右的花生油，轻轻摇动一下锅身，花生油均匀的铺满锅底和锅壁，这是为了防止粘锅的准备工作，待油温升至中等，把处理完毕多余油脂的肉块放入锅内翻炒，大概两分钟左右，放入料酒适量、生抽适量、老抽一勺调色用，翻炒均匀后放入两勺耗油，翻炒上色均匀之后，放入1.5L开水，再加入炖肉料包一个，盖上锅盖，齐活——炖了一小时左右起锅放入大碗内，冷却后套上保鲜袋放入冰箱即可。
在炖肉的这个空档，我把蘑菇清洗干净、撕成一条条的，然后焯水，焯水不要时间太长了，水开后放入蘑菇，一分钟左右就可以把蘑菇捞出来。
炒完蘑菇的水我没有倒，而是要接下来焯茭白用：茭白是剥去外皮，然后削掉多余的硬皮，剩下的部分切成丝，茭白丝直接下入开水锅内炒水，时间也是1分钟左右。
捞出来的蘑菇和茭白正好可以各放入一个小饭碗中，每个碗外面我套上一个保鲜袋，放在置物架上，等着今天早晨就可以直接下锅炒了。
时间转到今天早晨，我是早晨5点自然醒的，起床打卡后，我一边听着英文，一边把肉片从冷藏室拿出来，一部分肉片被我由片改刀切成肉丁——炒茭白用。拿出来另一小部分肉片，等着炒蘑菇用。
英文打完卡之后，我就开始剥蒜了，剥了四掰蒜，洗干净，用厨房用纸吸干水分，切去头尾，两瓣切成片，两瓣拍碎了切成沫，接着用厨房用剪刀剪碎两个干辣椒，蒜和辣椒处理好放入小碗中备用。
我先炒的是茭白，铁锅上灶，开火，冷锅冷油，逛锅——把油挂满锅内壁，等油热了翻炒肉丁，肉丁变色之后，放入蒜末、干辣椒翻炒，翻炒出香味来之后，倒入茭白丝，翻炒数下之后，放入一勺生抽、一勺耗油、半勺盐，然后翻炒一分钟，关火，把茭白丝放入饭盒内。
第二个炒的是蘑菇，洗干净铁锅（不能放洗洁精，用清水冲洗干净即可），洗完锅之后，上灶、开火，把锅内水分靠干之后，放入花生油，油温上来之后，放入肉片煸炒至变色，然后放入蒜片，翻炒出香味，然后放入蘑菇，蘑菇量比茭白多，放入的调料比茭白多了一勺老抽，放完调料之后，翻炒一分钟，关火，把蘑菇放入饭盒内。
最后是把红烧肉碗从冰箱冷藏室里拿出来，挑了适量红烧肉装入饭盒内。
今天中午用微波炉热完的三个菜如下图所示：
拍的时候手抖了，大家凑合看吧。
然后发了如下的朋友圈，说出了我的心声：
生活处处皆学问，希望我能在自己感兴趣的领域里努力取得想要的进步。
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