卖细粉的

      乡土地理书上介绍，我家乡所在的镇是细粉的专门生产区，正如特色产品一样，镇里的村子李土楼制成的细粉，能远销其他很多地方，也算得上镇里的有名产业。

      细粉又叫粉丝，由红芋加工而成，红芋产自土地，细粉也就是农产品加工品了。半透明的长丝状细粉累叠而抱成一束，成了常态。细粉在买卖的时候是干燥的长条，煮熟之后就变得柔软顺滑，过年吃饺子，细粉是每家每户都会买的包饺子材料。

      细粉制作坊所在的村庄就有大片的红芋地，相比于其它村子，这里的红芋地更大。制作细粉，专门挑选了质量好的红芋，清洗选择之后，就全部蒸煮。等红芋煮好，就都盛在一起，增加黏度，这又叫做打芡，才方便挤压粉丝不断线。烧沸的水煮着挤在锅中的细粉，做细粉的工人一边忙着捞出，一边忙着控水晾晒，细粉就成型了。

      做好晾干的细粉堆放在干燥的仓库，等着向十里八乡的村庄和集市输送。

      特定的日子总有特定的东西大卖，卖细粉的也会享受这种待遇。虽不是一个提前预知的日期，乡村却总有能在平凡中获得令人欣喜的时候。我的村子里某家的亲戚就是卖细粉的，平时在家里加工制作细粉，一来可以拉到镇上出卖，二来城里会有专门来收细粉的商户，这样便是其经营方式。有一天，卖细粉的拉着一架车子细粉溜到了庄里，不知是来卖东西，还是来走亲戚。他来到庄里时悄无声息，到了自己亲戚家，到快吃午饭时，村庄里的人才知道有卖细粉的来了。因为他亲戚这家人知道有很多细粉，就开始向村庄里的各家各户都介绍宣传细粉，帮着卖。到村庄里人家后，进了门说想要细粉的就都到他家去看看，村里人都知道庄里人的亲戚卖细粉，在听了宣传后，这一家那一家就称了几斤细粉，不多时间，就把一家车子的细粉分完了。这种卖细粉的方式，和从外地带来厂家直销的东西一样，有认识并且可以信任的人，会受到很大的欢迎。

      卖细粉的在过年的时候或者在集上，都是人常见的。熙熙攘攘的人流中，路边大红色的袋子挂在细粉摊子旁边，与众多食材并排待价。卖细粉的人见人来买的时候，寒暄了几句话之后，一边叙述着细粉的经典吃法，一边就把自己的细粉从一大块里扯出了一部分，称了斤两，卖给来人。卖细粉的人如同其他买东西的人一样，放上秤的东西，总想再放一些，多卖一绺，就是一绺的细粉被认可。

      吃细粉的时候顺滑畅快，有时候会有细粉吃起来像沙子一样，估计是加工的时候没有洗干净泥土。除了包饺子和烧汤之外，小孩子不知道什么时候发现了新鲜的小吃法：拿着一根细粉，插在火正旺的炉子蜂窝煤的煤眼里，细粉瞬间膨胀成酥脆的东西，让人见了惊喜了一阵。吃下去虽没有味道，却也增添了乐趣。