2023来了，迎新来个自制豆腐，平时都是一手交钱，一手交货，如今知道豆腐虽便宜，但制作不容易。
泡了半天的黄豆，泡涨大后打磨，电动磨具虽替代石磨，但也需要时间和精力守候，心急磨不了豆子。
生火热水，过滤黄豆浆，都需要专门的工具，一个人真拿不下工序，不停揉搓，挤出豆浆，用温水辅助较快。
关键的环节就是煮黄豆浆，火不能太急，担心烧焦烧糊豆浆，火太小，等了大半天都烧不开，小心伺候着。
石膏粉融入一瓢黄豆浆，石膏粉用量是一斤黄豆配一小汤勺石膏粉，多了豆腐不嫩，有渣感，少了结不成豆腐块，那些有经验的人做的豆腐水嫩。
浆水煮开后舀出，同时倒入含有石膏粉的黄豆水浆中，稍等片刻，便有豆腐花的形状，想吃豆腐花的，这时候取出放入红糖 ，变成了豆腐花。
取出放入模具，再垫入一些纱布，把豆腐花倒入模具，盖上木块，再压上一些重物，挤出水后，豆腐成型。
平时看白豆腐卖得便宜，以为很容易制作，谁知不容易呢。其实很多事情都是这样，事非经过不知难，说话的巨人，行动的矮子，大抵是这样吧。
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本文标题：自制白豆腐
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