我们正处于粮食和农业生产的最大变革的前夜，人类合成蛋白质即将工业化。
到2030年，人工合成蛋白质的价格将比现有的动物蛋白质便宜5倍，到2035年将便宜10倍，最终蛋白质的价格跟糖差不多。
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除了价格，人工合成蛋白质还将在每个关键属性上都具有优势：更有营养，更健康，味道更好，更方便，并且具有几乎难以想象的多样性。这意味着，到2030年，现代食品将具有更高的质量，而生产成本不到动物源食品的一半。
这种发展对畜牧业的影响将是深远的。到2030年，美国的奶牛数量将下降50％，养牛业将几乎破产。其他畜牧业也将遭受类似的命运。
这是生物学快速发展的结果，现在的生物科技使我们能够对微生物进行编程，以生产几乎任何复杂度的有机分子，最终导致“食品即软件”。科学家先设计单个分子，然后世界各地的食品工程师以设计软件的方式设计食品，并且不断迭代，从而使产品快速改进，每个版本均比上一个版本优越且便宜。它还可以确保生产系统完全分散，任何地方都可以生产食物，甚至在高楼大厦之中生产蛋白质，比传统农业更加稳定和有弹性。
这种现代食品生产方案将使土地使用效率提高100倍，原料效率提高10-25倍，时间效率提高20倍，节水效率提高10倍，还将减少废物的数量级。
一旦现代食品技术能够提供一瓶牛奶的蛋白质（蛋白质仅占牛奶的3.3％），整个牛奶产业将开始崩溃。工业化牛养殖业也会在不久的将来崩溃，现代技术将人工合成完美的牛排。
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