今天是来深圳的第四天，通过这几天的观察，区域内各门店的生意状况都处于下滑，有的门店缺店长，有的缺厨师长，员工的士气普遍低落，我与区副总做了简单的工作交接，工作任务交接是口头的，工作流程交接是空白的，经营文件交接是全无的，组织团队基本也是形式的。
汗~~~！如果把企业的组织系统形容为一盘棋：员工是棋子、管理层为棋盘、领导才是棋手。而目前的状况是：棋手、棋盘、棋子都混为一体，经营目标是碎片化的，管理团队是去中心化的，只能在空白上重建组织系统，紧接着布局编写各种工作流程，再进行培训并优化团队。
对各部门：前两点是要求，后两点是任务。
财务部门：1、熟练使用与财务相关的办公设备；2、熟练使用财务相关的软件应用；3、每月工作内容报告；4、编写以时间为节点的工作流程。
人事部门：1、熟练使用与人事相关的办公设备。2、熟练使用人事相关的软件应用。3、每月工作内容报告。4、编写以时间为节点的工作流程。
企划部门：1、熟练使用录音、摄影和摄像的器材。2、熟练使用设计与营销相关的软件应用。3、每月工作内容报告。4、编写以时间为节点的工作流程。
门店管理：1、熟练使用与日常经营相关的设备设施。2、熟练编写工作计划与工作报告。3、每月各岗位的工作报告。4、编写以时间为节点的工作流程。
此次重新建立组织的系统图
一群人聚集在一起叫团伙，有组织的聚集在一起才叫团队，团伙就是一盘散沙。团队才有凝聚力。我把这种团伙型的组织，形容成去中心化的组织，这种组织的平级之间相互不买账，上下级之间相互是欺骗，这种组织注定只能出红人，不可能产优秀团队。
是团队还是团伙的考核衡量标准：
1、考核与衡量的标准之一：领导重不重视制定切实可行的整体战略目标，有没有制定以时间为节点的工作计划。是否是在用企业文化来塑造员工思想，还是仅仅只用规章制度来约束员工。
2、考核与衡量标准之二：管理者是否是在按照目标计划和详细的任务方案去因事论人的进行经营管理，还是只凭借匹夫之勇和个人能力去完成任务，企业里是否只有红人而没有优秀团队。
3、考核与衡量标准之三：管理者是否每天都无所事事，或者遇到问题就隐瞒化，即使有工作任务，也不是系统化，流程化和规范化的，管理者完全是凭借个人经验，只能完成碎片化任务。
结语：
目前，很多餐饮企业，都是有组织结构，没组织力量，各部门只能因循守旧，只能完成日常简单的任务，它们的管理人员，充其量只是个优秀员工，仅凭借着个人经历或者个人经验和能力完成碎片化的任务。他们的领导缺乏系统思维，不是画蛇添足就是盲目的复制模仿，最后的结果是企业经营管理一团糟。
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