食话:爸妈做的饭菜为什么这么香？

前两天中午在办公室跟同事们正说着话，突然就发生了地震。约莫五分钟后，大地似乎平静了下来。

这时我妈的电话打了进来，问我有没有事？我赶紧说没事没事，好着呢。肯定是我爸正在看新闻，要不然又不会上网的老两口怎么能在几分钟就知道我这里地震了？老妈顺便就问过年回不回家？还说月底就准备做香肠腊肉了。问我香肠要不要也做点广式的？

食话:爸妈做的饭菜为什么这么香？

还没挂电话口腔便开始分泌唾液啦。想念家里的饭菜了!

我爸退休后厨房便成了他的，我妈一向厨艺欠佳。我有时也奇怪，老爸工作的这几十年就没怎么进过厨房，竟然做饭这么好？而我妈的厨艺在我爸退休之后好像突然就退化到几乎完全不会了，她老人家连电饭锅里焖米饭，水和大米的比例都不知道。我有一次跟我妈开玩笑说，不知道我们小时候是吃什么长大的。老妈笑骂道:那也没把你们饿死啊。

回想起来，我妈虽说厨艺平平，但我还是很想念我妈炒的回锅肉。或许是小时候太穷，没有机会吃到更好的，所以才觉得好吃？这话可千万不敢跟我妈说，会挨骂，哈哈哈。

食话:爸妈做的饭菜为什么这么香？

退休之后老爸热衷做饭，我有时候想，或许一方面是不用上班了，爸爸可能不习惯太轻闲；另一方面怕是因为我妈做的饭菜实在不敢恭维，才使得老爸不愿让我妈进厨房。不过讲真，我爸做菜真的有一手，到外面餐馆吃饭，吃到好吃的菜我爸总能在家里复制出来。所以想吃什么只要跟爸妈说，我们总能如愿。

有天嫂子随口说很久没吃肥肠了。第二天早上我妈就从菜场提回两节新鲜的肥肠，老爸非常利索将肥肠收拾干净，嫂子中午下班回来的时候，一盘色香味俱佳的火爆肥肠刚好出锅。

食话:爸妈做的饭菜为什么这么香？

越长大，越多的机会吃到更多的美食，可是心里为什么还是觉得爸妈亲手做的家常菜最美味、最令人想念呢？实际上我们明明知道跟饭店里的专业大厨比起来，爸妈用的是最简单的原材料、调料、各种食材与配料的比例全凭感觉、也不讲究刀功、火候或许也不像饭店里的那样严格掌控，成菜色泽也没有大厨们做出来的诱人，也不讲究装盘技艺……但那种味道依然留存在我们心底里，离家越远，思之愈切。

看电影《从你的全世界路过》，小容一个人在电台直播间对听众说了这么一段话：我们坐在这里，因为心里有爱，节目才会有爱，当我们自己感到孤独的时候，我们无法温暖别人。

就在听到"因为心里有爱，节目才会有爱"的时候突然就感动了。许多事情都如此啊，爸妈做的饭菜也是如此啊！因为心里有爱，做饭的时候那爱，会渗入米饭里、菜肴里，即使调料不全、火候不够，在我们嘴里和心上这些菜依然是人间美味。

食话:爸妈做的饭菜为什么这么香？

也因此，读到麻教授在《论吃货的道德修养：人人都是厨师》中那篇《如何做面包》的时候，作者说，做面包的准备工作有三项：心理、设备、原料。他写道：首先是心理上的准备。耐心是面包制作的哲学与灵魂，制作面包的过程是一段唤醒谷物沉睡味道的旅程，相比起蛋糕制作，会多花费两到三倍的时间，请不要心急，因为一切的等待都是值得的！

而现在，对一这段文字我却有更深的理解：不止烹饪，做任何事情的时候，如果心里有某种情绪，这种情绪都会影响到所做的事情，最后的结果往往是有着情绪的印记的。关于这点我自己有过体验。

我喜欢手工，曾经有一段时间非常喜欢做布艺泰迪熊。有一天因为心情特别不好，一边在缝制小熊的时候一边流泪。可是没想到后来在手工市集上，一个朋友指着那只小熊跟我说：“为什么我觉得这只泰迪眼泪汪汪的啊？”我一下子被惊到了，仔细看我的小熊，果不其然，真的就是一只忧伤的小熊啊！所以我深信如果你在做事的时候是愉悦的，那事情会变得很好，如果做事的时候心情有点糟，那么事情可能也会变糟。

食话:爸妈做的饭菜为什么这么香？

因此烹制一切美味，首先都应该是一个心理上的准备，这个是当之无愧的放在第一的。这个时候再来解答为什么爸妈做的饭菜会特别好吃就很容易了，那是因为爱啊！父母们都是带着满满的爱为我们烹制食物啊！我们都是吃着有爱的饭菜长大，因为有爱，我们无论走多远，都会被那一口简单的饭菜所牵绊，想念爸妈做的饭菜的味道，便是想念家，想念那份爱！

再及餐馆酒店的大厨亦是同理，没有一个大厨不希望自己制作的食物得到食客的喜爱。食客对于食物的肯定与心悦，使得厨师有动力用心去做菜。烹制美食的时候心中有爱，有期待，这样的食物怎能不算美食呢？
（图片来自网络）