今天晚餐的主菜，是一条2斤半的三道鳞。
三道鳞是东北特产的镜鲤鱼，肉质肥嫩。
背鳍前端至头部有一行完整的鳞片，背鳍两侧各有一行相对称的连续完整鳞片，鳞片闪亮如镜，所以也称镜鲤。
小林妹妹请我们去吉二姐铁锅炖吃过一次，真是鲜美啊，小林妹妹说因为太好吃啦，她曾经买过三道鳞在家里做，结果不好吃。
我今天准备挑战三道鳞的垮炖豆腐版。
今天晚餐，除了鱼，我还做了白菜炒黑木耳、蒸了碗肉，主食还包了饺子。
吸取小林妹妹的教训，我做鱼的时候佐料给的特别重，一头蒜剥粒、一块姜切片，一根葱切两段，花椒20-30粒，香叶两大片，八角3-4颗。
重油爆香佐料，转小小火炒黄豆酱，酱要多，大概半瓶，酌情加火锅底料，我加了一小块的八分之一，基本上不辣，放鱼后加开水炖炖炖。
鱼太大了，我切了两段，满满的一锅，转稍微大点的火，加很多水炖，加料酒、醋、糖，炖30分钟后加豆腐，继续炖15分钟。
炖鱼的45分钟，我包了33个饺子，正好煮了一锅。
晚上女儿回家吃饭，她进门的时候饺子恰好开锅了。
今天的鱼做得太成功了，里面的豆腐也炖得鲜得很，我和女儿吃了很多，只是鱼太大了，只干掉了一半，女儿意犹未尽地说：“明天可以接着吃！”。
哈哈，今天解锁了三鳞鱼，只是鱼太大了，又太好吃，饺子都剩下啦！
鱼太大了连锅端上桌
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