香气发展史

目录：《芳香疗法实证学》

自人类文明有文字记载以来，香气始终是允满魅惑力并令人渴求，不论是在香水界、护肤应用上或做为疗愈圣品，数千年来人类想尽一切方法，捕捉这看似虚无、却又无比眞实存在的分子。

历史学家推测早在人类史学编撰以前，【香气文化】就已存在。许多古老、口传的文献，如神话、传说和图腾当中，处处可见许多相关记载，最早甚至可回溯至5000年前。(Ohloff1992)

薫香品和圣油

远古时代人类藉由焚烧香脂、树木及芳香植物以表达对神衹的敬意。冲圣的焚香仪式强化族人的健康，给病者带来疗愈的力量并保护亡灵。

有4000年历史的阿卡德语(亚述人及巴比伦人使用)文献中记载，当时已开始有香膏、香油及芳香水的工艺文化，普遍应用于宗教的净化仪式和治疗。（Deininger 1998）

旧约中也载明许多圣油和芳香用品的重要性。

古埃及人对于防腐油及防腐香料的运用，及使用香料增添食物风味或延长保存期限的研究，在史上无人能出其右。

中国、印度和波斯的文献中记录着，早在2000年前，三大文明古国对于将精油运用于护肤或治疗，即已拥有广博的知识，蒸馏艺术的起源也较早。

香料曾经是最热门的贸易商品。全盛时期时，埃及人和印度人的主要经销物品全与薰香品和制作香水的原料有关。

反之在希腊文化中，研究香气及其疗愈作用的则是医师和哲学家。

古罗马人发展出令人啧啧称奇的享乐人生模式，其中芳香成分当然扮演了重要角色。最珍贵的香气陪伴古罗马人渡过每一个生命时期，在每日的泡浴、淋油及香水中更是不可或缺。德语中的香水（ParfUm/Parfum）—词，则是由拉厂文的perfumum演变而来（perfumum词意为穿越云烟〉。

罗马帝国的瓦解及民族大迁徙的动乱，造成许多关于精油疗愈作用古老知识的流失，更令人惋惜的是，阿拉伯民族中的狂热份子焚毁了珍贵的文献。所幸当时颇负盛名的阿拉伯作家Abulcasis5及医师Avicenna（阿拉伯原文为AliIbn-Sinah，公元980年至 1037年〉详实地记录了水蒸汽蒸馏法的相关知识。

Avicenna伟大的著作【Canonmedicinae】 则成为启蒙日后西方医学的基础：其中所传授的众多知识也包括了精油疗愈艺术。经由西班牙人和十字军东征，这些宝贵的知识才流傅到欧洲。

女巫猎杀期与早期科学文明的兴起

人类「正式」开始与药用植物、香料、芳香植物、精油和芳香水连结的时间，据记载是为中古时期，并且由教会掌控。学识富的僧侣和修女，在教会专属的图书馆中致力研究科学文献，在修道院的庭园中种植药用植物，再制作成药物。

民间通晓植物疗愈力的知识者，一律被教会视为女巫或魔术师，整个中古时期都难以逃脱被逐出社会及火刑的命运。

同时期，释师及科学家对于这个领域的兴趣却日渐高涨。炼金术士致力追寻长生不老药『Quintaessentia』，并进行各类精油蒸馏的实验。当时人们已经发现高浓度【灼水】的制作方式，并盛赞其多样化的疗愈力：这种白兰地和药用植物共同蒸馏的产品「aqua vitae」，在当时已成为全效疗愈圣品。欧洲一些古老品牌，例如：「匈牙利水」，是源自于迷迭香之蒸馏物：【蜂花酒」及【科隆水】（古龙水）均源于此时期，并长期被视为疗愈圣水，外服、内用均可。

十六世纪时的名医Paracelsus（公元1493年至1541年）为史上第一位运用精油与植物中特定高效分子的学者（Meyerl906 ）。同时期居住于史特拉斯堡市的医生HieronymusBrunschwig，也撰写了一本关于蒸馏的经典作品。（Brunschwig1507）

香水时代的来临

在欧洲，运用精油和芳香水治疗及美容护肤的研究持续扩大，其中意大利和法国对香水的研究情有独锺。十八世纪起，欧洲的香水时代正式来临，德国当时己可买到由法国和意大利进口的芳香油和精炼香水。沐浴和泡浴在当时被视为极度不健康的行为，因而让遮盖不雅体味的香水使用蔚为风潮。

萃取制程的不断改良，终于使香水的生产进入工业化，极负社会地位的香水师于焉而生。当时欧洲为世界香料中心，最大的水陆运转地为威尼斯。法国普罗旺斯省的格拉斯市，是最重要的香水生产及集贩中心。

十八世纪末期，法国和德国化学家开始深入研究精油的化学分子，第一批人工合成的芳香分子一肉桂及香草，因而诞生。

肉桂

无处不在的掌控

现代的社会，处处充斥着我们已经【习以为常】的人工香气。这是因为工业化商品的大量生产，是依靠着高超的人工香气调配技术，使得调配出来的气味几可乱真，达到影响人类嗅觉的目的。超级市场中绝大部份的产品都添加了人工香料，调香师神乎其技地使塑胶闻起来像皮革，牙膏如同天然薄荷般淸香，甚至让劣质香肠摇身一变成为特级品，而二手车厂商厂用的「新车喷雾」，能有效刺激购买欲。购物商场运用特定气味提升业绩，企业主甚至为了提高工作效率，而在中央空调中添加微量特定的香气，航宁公司也运用气味缓和乘客的的出行恐惧感。

虽然这些都是合法的行为，但科学家不得不思考这些充斥在环境中的人工香气究竟是否应该为日渐增加的过敏患者负责呢？

芳香疗法发展初期

二十世纪初，法国化学家Rene-Maurice Gattefosse （公元1881年至公元1950年）将精油的疗愈作用应用在现代医学中，并创造了【芳香疗法】这个慨念。Gattefosse在第一次世畀大战的野战医院中大量应用精油治疗伤者，发现精油不但能快速帮助伤口愈合，降低烧灼伤的疼痛感、退烧及止痛，其心灵抚慰作用更增强了病者的求生意志，而产生疗愈奇馈。

虽然同时期化学制剂的产生严重威胁到香疗法的发展，但Gattefossd于1937年编着的『芳香疗法』-书，使法国医生Dr. Jean Valnet得以成功地应用精油在二次世界大战当中。（Valnet1991）

Valnet的二位学生-MargueriteMaury和MichelineArcier'他们将在法国所学的芳疗知识带冋英国，并迅速开枝散叶。

意大利芳疗界的代表人物为Renato Cayola傅士和GiovanniGatti博士，二位科学家于1920至1930年间，专注于精油运作机转的研究，主攻心理和冲经系统以及各种精油的杀菌力比较（Gattiu.Cayola1922）。米兰大学的PaoloRovesti教授，为史史上第一位于大学教授芳香疗法的学者。

第一次世界大战

现代芳香疗法

芳香疗法持续在世界各地萌芽、深耕者越来越多人注意到这重风格独特的自然疗法之优点。今日在法阈和意大利，只有医生才能运用芳香疗法：反之在英国则是任何受过专业训练的治疗师都能运用。法国的芳香疗法研究偏向于正统医学，以口服应用为主，英国则以按摩、泡浴等外用方式为主，30年前芳香疗法按摩就已开始被运用于医院及各种治疗中心。在美国及亚洲，近几年来迅速发展成为新兴文化，主要也是外用。在德国、奥地利及瑞士，明确区分芳香护理及芳香治疗 :芳香治疗（包含口服应用形式）只能由医师和自然疗法师执行，护理人员需在医师的指导下进行。（依照瑞士某些州的法律，芳疗师为国家认可的职业。）