文/喵小元
这样做，不仅瘦还不反弹
这篇文章，依据的是美国伊芙琳·特里弗雷和埃利斯·莱斯驰合著的《减肥不是挨饿，而是与食物合作》，作为一个过了青春期就同减肥杠上的人来说，现在，终于可以过上正常的生活了！重要的是,可以吃任何自己喜欢的食物,这绝不是痴人说梦哦,而是真的！！
作者简介:
伊芙琳·特里弗雷
美国著名注册营养学家,ABC金牌节目《早安美国》特邀营养专家，连续6年担任美国饮食营养协会发言人，是很多政要名人的御用营养咨询师，并在加利福尼亚拥有自己的营养咨询事务所。
埃利斯·莱斯驰
美国饮食协会研究员，著名注册营养师，拥有30年临床营养治疗经验，是美国饮食失调、预防性营养治疗领域的首席专家，很多严重肥胖患者经由她成功解决了体重问题，现就职于加利福尼亚一家高端私人诊所。
1 为什么依靠节食瘦不下来?
因为肥胖不仅仅是身体的问题，更多的是心理问题。节食，针对的是身体，而且是以违反身体的需要，没有考虑到深层次的问题，更没有包含心理的需求。
很多时候，人们之所以吃得太多，并不是为了满足身体的需要，而是满足心理的需要。
当人们缺乏安全感的时候，他们会暴饮暴食；当人们感到生气和焦虑的时候，他们会用食物来安慰自己；当人们愉快和兴奋的时候，他们会忽视身体的信号。
与此同时，当人们渴望苗条身材的时候，他们又会用意志力抑制身体对食物的需求，让身体内部的饱胀感和饥饿感变得紊乱，从而导致神经性厌食症或强迫性暴食症。
“与食物合作”要求我们排除一切干扰,倾听身体内部的信号,听懂它对于饥饿或者饱胀的反馈,并让其引导你开始或停止饮食。要实现这个目标，既要杜绝情绪化进食，也要防止用意志力强行抑制身体的需求。
实际上，只有当身体、情绪和大脑达到一种和谐的状态之后，才能真正做到“与食物合作”。
所以，我们的减肥方法是全方位的:不仅针对你的肠胃，还会针对你的情绪；不仅针对你的舌尖，还会针对你的大脑。这样的减肥方法不仅会使你的体重下降，不再反弹，还会使你通过身体与食物的合作，获得一次深度的心灵之旅。
与食物合作，可以借鉴一下那些刚学会走路的孩子，他们是天然的与食物合作者——远离了社会上关于食物与身材的信息的干扰，只要没人干涉，他们就能运用本能的食物智慧。
孩子们吃饭时是不会想着节食规则和健康规则的，这样他们的进食反而更能满足身体的需求，收获健康。
多项权威研究显示，在无人干涉的情况下，孩子们总能自由选择自己需要的食物。然而对于喜欢操心的家长来说，吃饭正是他们最爱干涉的环节一一他们根本不相信孩子天生就有这方面的能力！
研究报告还指出:“肥胖的家长比体重正常的家长更喜欢控制孩子的饮食。杜克大学的心理学家菲利普·科斯坦佐博士也发现，学龄儿童的体重超标问题，与家长企图控制他们包含的程度紧密相关。哪怕出于好意的家长，也会干扰孩子们与食物合作的本能智慧。当家长试图压制孩子天生的饮食智慧时，事情会变得更糟糕，而非更好。
根据萨特的研究，“为了减肥而被剥夺食物的儿童，会更迷恋食物，因为他们总害怕吃不饱，所以一旦有机会就会更容易暴食。”我们常会发现成人节食者身上也会出现类似情况。
2 便于大家找到自己归属的饮食个性，制作了如下图表:
饮食个性概括
饮食风格
诱因
特点
谨慎饮食派
过分追求健康,谨慎过了头。
表面上,他们很关注健康,看起来像是完美的饮食者,实际上,会对吃下的每块食物及其对身体造成的影响感到痛苦。
苛刻饮食派
觉得自己胖了。
他们不断节食，经常去尝试广告上的最新节食方法，阅读最新的节食类书藉。
随性饮食派
即便是进食时，也不会把全部注意力放在食物上，经常边吃边做其他事情。
经常意识不到自己在吃东西或者吃了多少。认为坐下来吃饭太浪费时间，为了变得有效率，他们将吃饭与其他活动同时进行。无意识饮食者有混乱型、来者不拒型等子类型。
混乱型
日程安排过满。
他们的饮食方式很随意一一随便抓几口现成的食物塞到嘴里，匆忙而又紧张。
来者不拒型
无法拒绝在眼前的食物。
他们对糖果罐、会议上的零食、橱窗柜台上的食物都特别没有抵抗力。
绝不浪费型
追逐食物的金钱价值，无法抗拒免费的食物。
他们的饮食动力经常受到食物的金钱价值的影响，尤其对随意取食的自助餐或免费食物毫无招架之力。
情绪大过天型
不安的情绪
压力或不安的情绪会触发他们的饮食一一特别是一个人的时候。
与食物合作型
尊重身体内部的智慧。
他们选择食物时不会感到愧疚或陷入道德困境，而是尊重自己的饥饿感和饱足感，并能充分享受饮食的愉悦。
(对号入座,本人属于随性饮食派子类型的“情绪大过天型”)
所谓的节食减肥,其中包括但不限于:
暴饮暴食增加
新陈代谢放缓
更加迷恋食物
缺失感增强
失败感增强
自制力削弱
这些状况只会导致你在食物方面更不自信,促使你依赖外部指导来进食(饮食计划、节食、饮食时间、饮食规则等等)。你越依赖外部指导来控制饮食，离内在的饮食智慧就越远。
“与食物合作”,需要的就是你能聆听内在的饮食信号，并充分运用自己的内在智慧。
3 你是与食物合作的饮食者吗?
下面的小测试是根据特雷西·泰卡的研究编排的，它将帮助你弄清自己是不是一个与食物合作的饮食者，或者自己哪方面需要进一步改善。
测试说明:根据泰卡的总结，与食物合作的饮食者有三大核心特点，我们将下面的句子划分为三组，请根据实际情况回答“是”或“否”。如果你不确定该如何回答，想想人们通常是怎么描述你的一一跟句子的描述一致，还是相反?
无拘无束地进食
1.避开那些高脂肪、高碳水化合物和高卡路里含量的食物。
2.特别想吃某种食物，我也不允许自己吃。
3.守自己的节食计划和饮食规则。
4.吃了不健康的食物，我就会对自己特别生气。
5.允许自己吃的食物，都会被拉入“黑名单”。
因为情绪而非身体需求去进食
1. 情绪不安（紧张、悲伤、沮丧）的时候，我就会吃东西，即使胃里感觉不饿。
2. 无聊的时候，我就会吃东西，即使胃里感觉不饿。
3. 即使感觉饱了（但还没到撑的程度），我也没法停止进食。
4. 孤独的时候，我就会吃东西，即使胃里感觉不饿。
5. 我用食物帮助抚平消极情绪。
6. 焦虑不安的时候，我就会吃东西，即使胃里感觉不饿。
依靠内在的饥饿感或饱足感
1. 我不知道自己什么时候微饱。
2. 我不知道自己什么时候微饿。
3. 我不相信身体能告诉我什么时候该吃饭了。
4. 我不相信身体能告诉我该吃什么了。
5. 我不相信身体能告诉我该吃多少。
6. 吃饭的时候，我不知道何时吃饱的。
得分:回答“是”的句子表明你这方面需要改善,答案“是”最多的部分是你急需关注的部分。
4 关于与食物合作的十个原则:
原则一:
摒弃节食心态
扔掉那些教你快速、轻松、持久减肥的节食书籍和杂志文章吧，它们除了让你不断做白日梦，一点用处都没有。你不该再去相信它们，正相反，你应该对这些谎言感到愤怒，因为一旦你按照他们所说的去做，去进行每一次新的节食，都意味着又一次失败。
而当你竭尽全力，最后不可避免的又一次胖回来(甚至比以前更胖)之后，你会备受打击，不仅重挫你减肥的信心，甚至还会挫败你在生活和工作方面的信心。毕意，人们总会认为一个无法控制自己体重的人，肯定也无法控制自己的人生。
所以，如果你心底还期望着某种更好的新节食法即将出现，哪怕只是一丝期望，也会影响你重新发掘与食物合作的本能。
原则二:
尊重自己的饥饿感
永远不要觉得饥饿是可耻的,饥饿是一种直接、健康的感觉，它是身体内部发出的重要信号。每个人都应该特别注意饥饿这种生理反应，让自己的身体在生理上有足够的能量和碳水化合物。接受自己的饥饿感，并满足它，这样你才能避免触发暴饮暴食的原始冲动，因为一旦你饿过了头，所有有关节制的想法都会被食欲覆盖，不起任何作用。学会尊重“饥饿”这个第一生理信号，有助于修复你和食物间的信任关系。
尊重自己的饥饿感，还意味着要填满你的胃，而不是喂饱你的心。很多时候，人们总是愿意用食物来填补心灵，而这样只会严重破坏身体内部的智慧。例如，当你感到焦虑，内心充满不安全感时，绝不能用食物来满足自己的情感需求，因为不管吃多少，你也无法彻底消除你对吃不饱的恐惧心理，其结果就是，你即便吃到撑，心中也会有个声音不断在喊:“我还要吃！”
原则三:
与食物合平相处
跟食物停战吧,别再战斗、僵持和挣扎了！
让自己无拘无束的进食。
如果你总是告诉自己不能或不应该吃某种食物，你将使你自己产生强烈的缺失感。为了填满这种缺失，你会更加无法控制旺盛的饮食需求，从而暴饮暴食。
而与食物和平相处，不会让你陷入“最后的晚餐”式的暴饮暴食，也不会让你在无法抗拒禁忌食物的诱惑、拼命进食之后，产生强烈的愧疚和自责。
原则四:
赶走“食物警察”
我们的脑海中都住着一个食物警察，他时刻都在监督着你的一举一动，当你刚想碰那些美味的食物时，他就会挥舞着警棍大喊大叫:“不能吃,你违规了!”
这个食物警察执法苛刻，所依据的法律，是时刻围绕着“节食”两个字的不合理规则，总是让你动不动就触到红线。只要吃食物超过一千卡路里，就会宣判你是“坏人”，所以，你常常会因一块巧克力蛋糕被抓进“监狱”。
“食物警察局”根植于你的内心深处，他总是用扩音喇叭大声斥责你，喊出尖酸刻薄的话，让你始终活在绝望和负罪感中。所以，赶走“食物警察”,是重新做出与食物合作者的关键一步。
原则五:
感受自己的“吃饱感”
学会倾听已经吃饱了的身体信号，观察种种迹象，确定自己是继续吃，还是离开餐桌，这一条尤其重要。
你可以在用餐或吃点心的时候，时不时稍作停留，问问自己食物的味道如何，体会一下现在胃里有几成饱。
感受是否吃饱并不是件容易的事。很多时候，我们并不清楚自己是否吃饱了，于是不停地往嘴里塞各种食物。当吃到撑不下去，肚子膨胀不适的时候，才会猛然发现，自己其实早就吃饱了。往往这时，我们已经并不是吃饱，而是吃多了。
吃饱的感觉，是食物与身体的和谐统一，不会让你的胃胀得不舒服，也不会让你有缺失感，觉得沮丧。它是身体得到满足后，自然焕发出的充沛和饱满。
原则六:
发现满足因子
日本人是很聪明的，他们将“快乐”当作健康生活必须拥有的要素之一。这一点在减肥中也很适用。
在疯狂地想变苗条时，我们经常忽视生命最基本的幸福之一一一食物带来的愉悦和满足。在宜人的环境里，吃着自己真正想吃的食物，你所获得的愉悦将深深增加你对生活的满意度。如果你能学会让自己感受到这种愉悦，你将发现，不用吃太多，你就已经“饱”了。
原则七:
不要用食物应付情绪问题
每个人都难免有心情起伏的时候，此时务必找到安抚、宽慰和转移情绪问题的正确办法。切记:无论如何都不要用食物来应付情绪问题。
我们一生都会经历焦虑、孤独、无聊和愤怒，每种情绪都有自己的触发点，也都会找到平息下来的方式。而在此过程中，食物不能解决任何问题。如果你在情绪强烈时只会往嘴里猛塞食物，短期内或许会分散一下注意力，接下来你会发现，造成你情绪失控的那些问题，并没有随着食物消失不见，而你除了要备受它们困扰外，还不得不面对臃肿的身体。
原则八:
尊重自己的身体
一个穿八码鞋的人，不可能将脚塞进六码的鞋子里，同样，盲目地期望自己身材达到某种标准也是不切实际的(而且不舒服)。不要妄图改变自己的基因，而是要尊重自己的身体，这样你才会自我感觉更好。如果不切实际的挑剔自己的身材，你就会很容易又陷入节食心态。
原则九:
锻炼是为了让自己感觉更棒
很多人讨厌身上的赘肉，于是开始疯狂锻炼，拼命折腾自己。要知道，这种锻炼方式有违运动的初衷，而且，用这样的方式减肥，绝不是爱自己，而是在折磨自己。忘掉那些魔鬼训练吧，运动只是为了让你神清气爽、活力满满。把注意力转移到运动时的感觉上来，而不只是为了消耗卡路里，不然当提醒你早起运动的闹钟响起时，你很可能不会心甘情愿地爬起来，而是用手狂摁闹钟，让它熄声。
原则十:
尊重自己的健康一一温和营养
几乎每个节食者都曾经是一个移动的“食物成分分析器”，节食者们深谙每种食物的热量与营养成分，并在饮食中斤斤计较。而这样的结果往往是矫枉过正，每吃一口都战战兢兢。
事实上，大可不必如此苛刻，只要选择无损健康并能让味蕾满意的食物，就是正确的食物。记住，你不需要通过完美的节食来保持健康。你不会因为一次点心、一顿饭或一天的进食而长胖，也不会因为偶尔少吃了某种食物就营养不良。只有长期的饮食习惯才会对你身体产生影响。你要做的，并非一步到位实现完美，而是不断进步，收获快乐和健康。
5 健康，无关体重和身材
无关体重的健康（HAES）这个概念应用于很多不同的学科领域，它关注的是健康，而不是一个人的体重，更不是身材（培根＆阿夫拉莫，2011）。
不幸的是，对抗肥胖的体重之战，只会让你更关注食物和身材，增加“悠悠球式”减肥和反弹，不关心其他个人健康目标，削弱自尊心，增加饮食失调和体重偏见。2011年，成功基金会发起了一项身体形象调查。调查结果促进了英国国内旨在改善身体形象并预防饮食失调的活动。这项调查揭露了以下几点:
·30%的女性说她们愿意舍弃生命中的一年时间来交换理想的体重和身材。
·46%的女性曾因外形问题被嘲笑或欺辱。
HAES鼓励以下几点（符合与食物合作）:
·接受并尊重体形和身材的多样性。
·以一种重视愉悦和尊重内在饥饱信号的灵活方式进食。
·找到运动的快乐，身体变得更有活力。
目前的研究显示，使用HAES方法不管在数据上还是临床上，都提高了健康水平，包括改善血压、血脂、体能活动和身体形象。它还减少了影响新陈代谢的因素和饮食失调行为。很明显，还没有一项研究发现不良影响。研究发现的第二点很重要，有些人担心不关注体重的话，会导致更糟糕的健康问题。事实并非如此。
现在,我又开始早起运动，这次不是为了减肥（十多年来的第一次），只是因为喜欢公园里的绿植和清新的空气，特别是运动后浑身无比的自在和轻松。
公园的那条跑道，我曾走过无数次，从没有停下来欣赏过一花一草，因为跑起来不能停啊，一停就前功尽弃，一定要跑45分钟以上，脂肪才开始燃烧。现在想想真的好笑！
路，还是那条路，不同的是心情，我看到不甘平庸的小草已经长到跑道上了，软体虫被晨跑的人踩死了好几条，我看到树叶上晶莹的露珠，我看到这些花花草草已经长高好多，那时候，它们刚栽种时还是稀稀疏疏的，现在，如一幅水彩画卷，新绿叠翠，偶尔点缀着几朵红的、黄的、白的花，美丽的蝶、忙碌的蜂在其中穿插飞行，停下来，捡起一片发黄的叶片，又静静的走过好多风景。
在我决定，不再节食的那天晚上，不记得过去多少肠鸣的夜晚，我都是那样忍着，饿的睡不着，也不肯吃点食物填补一下。那一天，我吃下一个馒头，我也好久没有吃完整的一个馒头了，食物顺滑而下，那是雨润大地的踏实和满足。
第二天，我吃了油渣，还有什么呢?反正,以前不许吃的,现在开始慢慢吃起来。重要的是，满怀喜欢，再也不会有罪恶感。
小时候，我养成一个习惯，就是把最好的放到最后，虽然很多次，留到最后的苹果和糖果，都要分一些给妹妹和弟弟，或者是放得已经不好吃了，比如瓜子，都已经潮湿了。变着味，也要吃掉，也就是说，我的第一口食物从来不会是自己最喜欢吃的。现在，我要改了，我不要做那个一直“吃坏苹果的人”!很多时候，之所以吃太多，就是因为没有吃到自己喜欢的，所以一直吃下去，这样不自觉的早已过了量。
像吃火锅时，刚开始的调料沾什么食物都好吃得不得了，等到吃上十多分钟，再好吃的都没了想像中的那个味，还是要吃啊，食物还有很多嘛。其实，应该停下来，问问自己:为什么没味道了呢?是不是已经吃饱了?
吃饭也要保持觉知,饿的时候感觉饿,就去吃;吃到食物没有味道了,或者是感觉没刚开始那么迫切了，问问自己,你会有答案的,你的身体比你要智能多了，至少它诚实嘛！
6 下面，再说一下孩子们的饮食问题
——怎样教会你的孩子吃饭
五条建议
这里有一些能帮助你做出改变的步骤。这些建议适用于五至十几岁的孩子，尤其适合那些已经知道家里“饮食规则”的孩子:
1. 告诉孩子你读了一本书或跟专业人士谈过话，使你对饮食的看法发生了巨大变化。承认你虽然已经为人父母，但也能学会新东西和做出改变，而现在，你正渴望改变现状。这会激起孩子的好奇心，做好接受新思想的准备。
2. 孩子拥有知道吃多少的能力——但当家长替他们做决定时就会混乱起来。告诉孩子，从现在起，他自己决定吃多少，你会给他提供各种各样的食物（包括以前的禁忌食物）。将由他决定吃哪种摆在面前的食物，吃多或少也由他自己的身体需求决定。
3. 一定要声明自己做的菜不会少，向他保证会做他喜欢的菜。
4. 问他家里是否有他想吃却通常吃不到的食物。你会看到孩子脸上出现兴奋和难以置信的表情。
5. 最重要的是——遵守自己的诺言。孩子会试探这样的好事会不会是假的。他也许在等你露出马脚，于是故意说自己不想再吃了，好看你会不会说出“应该吃些蔬菜”“必须在吃甜点前吃一些营养食品”之类的话。孩子要过一段时间，才会相信你是真的不打算干涉他的饮食了，而你要做的，是一直遵守承诺。
最后非常重要的一点，就是一定要接受和欣赏自己的身体。拒绝别人评价自己的身体，包括自己。
同时，对于减肥，一定要端正认知，每个人都是不同的，大家都知道，可是，每个人的身体也都不一样。我们不可能都瘦成模特那样的骨感，每个人都有一个自己的理想的标准身体，所谓，体重，就不要信啦，体重里面最大的比重是“水”嘛！每个人的身体里的水都在75%左右，你瘦五六斤，当喝点水，或者多排些水，这重量就下去了，可它不是真实的，明天天阴或者是你水肿了，这又上去了。所以，不要为几斤的重量再一而再，再而三的纠结啦！
至于BMI值，这个也不要纠结啦，据说经常健身的人，人家的身材已经非常完美啦，教练级的，可是，这个值是要高出正常水平的，为什么呢?因为肌肉多呀
什么蜜桃臀，人鱼线，说实话，先天的条件更重要，靠后期练，也不太可能，前两天，有一个在网上因瘦身而红的外国美妞，不是自曝，人家那让人垂涎三尺的蜜桃臀是一靠一P一的，然后引发一波健身人士的修图前后的身材照，真的，不是我骗人，自己可以去搜一下的，那差距也真的是像两个人好不好!
所以,大家放轻松,尊重身体的感觉,美好的生活在向我们招手,趁着还有几十年的大好时光,该吃吃,该喝喝,该玩玩,如果说生命是一次旅行,你干嘛在有条件的时候选择穷游嘛!
人生短暂,有更多值得你浪费精力和时间的事情要去做,不要再和自己过不去,毕竟快乐和健康才是最重要的呀!
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