餐饮成功销售四步法

餐饮成功销售四步法 餐饮成功销售四步法 餐饮成功销售四步法 餐饮成功销售四步法

这节课总得来说干货满满，其他不说直入正题根据这节课结合实际来分析自身店铺的状况才是最重要的

本店销售状况不好的客观原因:

1.客流少:

因为选址问题，客流大都集中在我们这条街周围的街道（北二街夜市、西街大型餐饮、南二街土菜馆家常菜）

2.产品没有吸引力

因为本身我们店是以粉、披萨和套饭为主，当地人刚需比较喜欢吃面，虽然产品在有一定的特色但不是当地人刚需的食品

3.没有促销活动

4.价格偏高

因为附近是安置小区，本地人消费水平不高，但是由于宣传和推广不到位也没拉到当地的租户（软件园上班租房的白领等）

员工角度

由于人手不够（目前店面上只有我和一个兄弟在做，以前四个人也说到过开除过一个搅屎棍）所以在精神状态好的时候还是会主动服务与客人交流，但是疲惫时比较被动

产品角度

同上，外卖堂室不多时能保证，爆单和堂室人多时不能兼顾一部分客人

店面环境

1.门牌不是特别醒目

2.卫生状况一般

3.门店舒适度在这个商圈算中上

无礼品、促销品陈列

做过少量的促销活动，但效果不理想（还是因为人手不够）

店铺周围有想当多的竞争者

门店/班次提升

1.顾客关系维护

人少时会挨个跟顾客交谈，推销产品、推销人，效果较好，客人多时只能保证客人用餐

2.无良好的促销活动

销售四步法

吸引注意、产生兴趣、激发欲望、促成行动

这里是我后续要做的事就不一一说明了，方法大鹏老师也讲得很详细了，我也从中了解知道了自己店面很多的问题和不足，从而找到方法解决这些问题（适合自己店面的）