【45天餐饮人成长计划】第五课：餐厅成功销售四步法！――课后笔记

      美团点评餐饮学院，让爱学习的餐饮人先富起来！

      大鹏老师在销售为王的课程视频，主要教授了四个关于销售的课程，其中对如何掌握餐厅成功销售的技巧并结合成功案例，进行详细的讲解。

      一、学会查找销售不好的可能原因。其中可以分为外部原因和内在原因。外部原因包括诸如：天气.周边.门头广告等。内部原因包括：产品定价.员工角度.产品促销以及内部环境等。

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    二、了解门店/班次提升销售的关键并重点讲解五个关键员工销售意愿、能力。餐厅所有的产品的销售必须通过员工来完成，因此员工销售的不仅是产品还有员工本人以及餐厅的形象综合形成的口碑。

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    三、具备餐厅销售的心理准备。员工带给顾客的形象应该是主动.自信.正面的。在顾客没有提出需求之前，你提前想到并做到了这就是主动。销售之前应该对自己的产品有足够的信心同时展现自己魅力，发出正面信息，就能带给顾客购买并消费的欲望。

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  四、掌握餐厅成功销售技巧四步法之一：如何吸引顾客注意。

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    掌握餐厅成功销售技巧四步法之二：如何让顾客产生兴趣。

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  掌握餐厅成功销售技巧四步法之三：如何激发顾客欲望。

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  掌握餐厅成功销售技巧四步法之四：如何促成行动销售成功。

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    本餐厅主要以本地区周末家庭郊游游客为主，针对这一消费群体属性本店推出家庭套餐并得到顾客认可并有一定的知名度。但由于地势比较偏僻，招人难留不住员工服务跟不上。造成产品与服务上的脱节，影响销售业绩。

    感谢大鹏老师给我们这么好的学习机会！感谢助教老师辛苦了！