说到重庆，那必然是一个吃货的天堂。各种麻辣鲜香，酸甜苦辣，只有你想不到的，没有你吃不到的。作为地地道道的重庆人，吃，必然是我一生的追求和信仰。重庆的小吃遍布卡卡角角。但是真正的大师级美食还是需要去寻找的。
重庆最近有一个小面庄特别火，说起来是小面庄，但是它的名字和派头一点也不小气，这个气场强大的面庄就叫~~~“懂大师最重庆小面”。
初识这家“懂大师最重庆小面”面庄，源于一个寒夜的晚上加完班，拖着疲惫的身体和委屈的心，满满的负能量。在寒夜的街头举目四望，有一种被世界抛弃的感觉。突然一个红色老头的头像吸引了我，认真看过去，一块黑色招牌亮着温柔的光，“懂大师最重庆小面”几个字顺着光印进了我的眼睛里，还有那个红色logo老人头，一切都感觉温暖了起来。快步闪进店里，一股暖流肆意蔓延。店员温暖的声音响起“欢迎光临懂大师，请问您有什么需要”。
点了一碗牛肉面。坐下来环顾四周，这家店真的很特别，墙上有三幅用各种调味品拼凑的重庆山峡风景画，和面店的主题相呼应。整个色调是大红和黑色，彰显了店老板的大师格调，桌子凳子规矩整齐，进门的地方还有一排类似日式拉面馆的位置，最里边有一个小包房一样的格子间。整个风格温暖休闲，让人在欣赏美的同时填饱自己的胃。
我向来不擅长甄别面的品质，所以我吃面，评价标准在汤。懂大师最重庆小面的汤很浓郁，当我夸汤好喝的时候，店员骄傲得介绍说这是原汁原味炖出来的牛骨。不像别家放了浓汤宝类的调料，闻着喷香，进口却鲜的腻人。再看面，劲道的面条莹白炽热，青菜碧绿喜人，几片夹着牛筋的牛肉洒落其上。一大筷子下去搅上一大团，面条就这么附带上所特有的牛骨香气，片刻不能停留地被塞进口舌间慢慢被嚼化，最后温顺的化作一丝沁甜。牛肉烂香，夹杂着牛筋，略带嚼劲。完全没有牛肉的腥气，裹着面汤的咸气，鲜嫩美味。几片牛肉很快就被吃下肚中，嘴巴里的香味久久散不去。
现在也常去懂大师吃面，无论它家的镇店之宝“巴掌牛排”还是其他各种臊子面，我几乎都吃过了。至于懂大师的这个大师，还无缘一见，据说这可是个面点界的老江湖，但是有幸见过这个大师的徒弟，也就是这家店的老板龚先生。他们店还参加了重庆卫视的美食真人秀评选，获得了重庆小面“一代宗师”的称号，然后免费请全重庆的市民吃了三天面。之后它家的酸辣粉获得了北京颁发的“首届中国金牌旅游小吃”称号，北京各媒体都对懂大师的金牌酸辣粉进行了深入报道。
懂大师是一家做面的店，但是懂大师也更加是一位大师，它的品味，它的格调，它的气场，它的传承，它的创新。懂大师有自己的思想和灵魂，
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