波斯冬至夜在波斯语称为雅勒达夜（Shab-e Yalda），是波斯民族（包括今天伊朗、阿富汗、塔吉克斯坦、阿塞拜疆）的传统节日。雅勒达夜（Shab-e Yalda），意为新生，认为是一年中最长的夜晚，过了这个晚上之后，白天的时间将逐渐变长，夜晚的时间将会缩短。因此，古老的伊朗人民把秋末和初冬视为太阳新生的夜晚，并为此举行隆重的庆祝仪式。据说西方圣诞节也是来源波斯雅勒达节。
当这一天来临，在波斯文传统人家庭里，人们会早早回到家里，主张全家团圆，一起围着被炉享用美食、聊天到深夜。(伊朗人晚餐时间比较晚，聚会一般在晚上9、10点以后才开始)。传统上，雅尔达之夜的一项重要活动是诵读哈菲兹、萨迪等诗歌，然后根据诗歌内容进行占卜、游戏、娱乐等。
除了正常家庭晚餐，雅尔达夜人们还要准备七种红色的水果和干果等摆在餐桌上，例如石榴、西瓜、柿子等都是波斯特产水果或干果。石榴原产地在波斯，如波斯石榴、质量好、甜度高、水分足等，是雅尔达夜必备的水果。圆圆的石榴象征生命的延续，红色的表皮代表着黎明和生命，鲜亮的石榴籽意味着生命的绽放。除了石榴，西瓜也是当晚伊朗家庭必吃的水果。西瓜红红的瓜瓤象征着太阳，传统上波斯人认为冬至夜吃西瓜可以免去一个冬天的灾祸和疾病，顺利过冬。
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