成都火锅

在成都算算已经快7年了。最爱的当然是成都数不尽的火锅了。闲的没事写下成都火锅，很多火锅店都去吃过，基本上除了脑花不敢吃外，别的菜品都尝过，吃的时候只记得吃了，图片都没有拍过。so。只好从大众上找图片了

---

（图片有的来源于网络，侵删）

---

1.调料and锅底

成都火锅调料不同于北方火锅，北方的火锅调料爱用麻酱，成都的火锅调料用的是香油，基本上每个火锅店都会给配上切碎的蒜、香菜、葱花，醋、耗油。有些可以自己要小米辣。现在也有很多火锅店，摆上一排的调料，让你自己调，种类繁多，任君挑选。

---

2.环境

现在来说，成都很多火锅店都做的古香古色的。比如大宅门（高升桥的现在感觉不太好吃了）、蜀九香、大龙燚（强推犀浦店，别的分店感觉都没有犀浦那家好吃）、小龙坎（有很多假的，怕吃的假的就去春熙路那家）、月满大江（这个是吃的最一般的了）、骉骉（偏重庆口味，牛油很厚实）等等等等。也有很多店的装修风格偏现代，比如麻辣空间（建议要鸳鸯锅，他家的三鲜还是菌香的那个汤很好喝，吃到最后还会送免费的豆花）。还有很多老店，藏在巷子里面，装修就格外的简朴市井。

川西坝子 麻辣空间 这是大宅门 月满大江 食味坊牛杂火锅

---

3.吃

3.1锅底

锅底一般要么全红锅，要么就是鸳鸯锅。不过还是除了牛杂火锅要的全红锅之外，别的火锅吃的时候全部吃的是鸳鸯锅。毕竟锅底越煮越辣。。。。白锅涮菜还可以换换

3.2菜

话不多说，直接上图。荤菜的话   毛肚、千层肚、鸭肠or鹅肠、大宅门的特色阳光里脊在别的火锅店没有吃到过、麻辣牛肉、肥牛、虾滑、腰花、丸子、黄喉、肥肠这些都可以点。素菜的话，藕片、土豆、海带芽、各种绿菜叶 ，只要你喜欢都可以放。重点来了~~~去吃火锅第一次吃一定要点酥肉和红糖糍粑尝一下，饮料的话，记得点唯怡豆奶，火锅标配。