美文网首页
揭开“零脂肪”“无糖”食品的障眼法

揭开“零脂肪”“无糖”食品的障眼法

作者: 营养师李月 | 来源:发表于2017-09-27 09:40 被阅读0次

    之前教了大家如何看懂产品外包装(《看懂食品包装,买对食物减肥更轻松!》),了解了产品的营养成分表和配料表,之后又讲了关于含糖饮料的危害(《含糖饮料,想说爱你不容易》),但是在选择食品的时候,依然有很多陷阱在等着我们,比如“零脂肪”“无糖”食品。所以今天主要聊聊,有这类标签的食品,是不是减肥期间就可以放心吃?

    零脂肪不等于零热量

    ​减肥盛行,越来越多的人关注脂肪的摄入,有了“零脂肪”的暗示,在选择和食用起来似乎可以更加的放心和放纵。

    可仔细观察不难发现,标有“零脂肪”的食物,其营养成分表能量一栏并不是0,因为能量不光来源于脂肪,碳水化合物、蛋白质也可以提供能量,且任何一种能量高,那么摄入的总体的能量也会高;

    此外,低脂类食品口感较差,为了改善口味会添加更多的糖来帮助调味,因此其配料表里面,白砂糖、葡萄糖等甜味食物的排名一般都会很靠前,所以在营养成分表中,碳水化合物的含量不低,且可以等同于含糖量。

    所以,零脂肪不等于零热量,不等于不含糖。在总热量、糖量高的情况下,“零脂肪”只是一个障眼法,因为热量和糖一个没少,吃多了一样也会长胖。

    不加糖≠没有糖

    最开始出现“无糖食品”,主要是针对高血压、糖尿病等特殊群体,之所以称为“无糖食品”,是因为不添加蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖等甜味食品,但为了保证食品香甜,会添加一些糖醇等代糖甜味剂。

    用代糖替换甜味食品,是因为它的物理状态和口感跟糖类似,但升高血糖的速度较缓慢,代谢也不需要胰岛素的协助等。那这是不是就意味着健康,可以放心大量食用?

    ​​当然不是。选择“无糖食品”除了关注甜味剂,还应关注食物本身的主要原料,例如市面上所售的无糖糕点,本身就是五谷粮食制作而成,其中的淀粉在体内可分解为葡萄糖,其血糖生成指数也并不低,再仔细看下其热量也很高,摄入过量同样会引起肥胖!

    因此,不论选择哪类食品都必须在限量的基础上摄入。如果因为零脂(低脂)、无糖就放心大量食用,其总能量并未减少,血糖生成指数也没得到控制,那么对减肥就没什么帮助了!

    想要预防肥胖,平稳血糖,还是要多在日常饮食上下功夫,减少选择各种加工食品,多选择新鲜天然食物作为食材,代替甜食和零食,而不要把希望寄托在各种零脂/低脂、无糖食品上!

    相关文章

      网友评论

          本文标题:揭开“零脂肪”“无糖”食品的障眼法

          本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/zypyextx.html