在老家那边，茄子的做法多种多样。不过，有一种做法备受当地人喜爱，如果用方言来讲的话，可以称之为“捞茄子”。
这道菜的食材比较少，主要包括小型的茄子五六个（不需要切成片状或者块状）、青辣椒两三个（适当切成斜片状）。制作起来也算简单，具体方法大致如下。
首先，在锅中放入清水，水深过半，把干净的茄子一个个整体放入锅中，盖上锅盖。中等火候的话，七八分钟之后，将茄子全部捞起来放在盘子里。此处时间的把握，只要目测茄子六到七分熟即可。
接着，将锅中的水倒出，开小火将锅底烘干，倒入食用油适量，油温升高之后，将刚才捞起的茄子放入锅中，用锅铲将茄子压扁，再适当将茄子翻转几次。
此时，可以往锅里放入青椒，并加油少许，连同茄子一起翻转数次。最后，放入盐适量、味精少许，待青椒熟了之后，就可以起锅了。
——2022年3月4日
在老家那边，茄子的做法多种多样。不过，有一种做法备受当地人喜爱，如果用方言来讲的话，可以称之为“捞茄子”。 这道菜...
说到茄子，我们会想到很多特别美味的茄子做法，比如油淋茄子，红烧茄子，肉末茄子等等。茄子的美味可以说是无与伦比的，但...
茄子是很普通的菜，青椒茄丝、蒜泥茄子、烧茄子是我最爱吃的菜。 茄子有青皮的、紫皮的两种。做为北方人来说，我喜欢青皮...
会做饭其实是一件非常幸福的事情，可以大大的提升你的幸福感。 小的时候我就非常喜欢做菜。那个时候特别喜欢吃茄子，搜集...
婆婆拿手的一道菜，在婆家吃第一口时就惊喜：怎么做的？这么好吃！ 还有更让人惊喜的，这是一道无油烟美食，蒸茄子，而且...
今天,外面狂野的风挟着雨一阵阵地呼啸而去,气象台暴雨和台风黄色预警,受“利奇马”影响，部分飞机与火车都停运了,所以...
据说茄子原产亚热带地区，东汉传入我国，现在各省均有裁种。 这真是一种很有魅力的蔬菜，资料显示它含有人体需要的多种营...
菜园摘几个长茄子，从网上摘录菜谱，尝试做一下，没想到这么好吃。 1.首先放油煸香蒜蓉，待凉加入几个红绿小米辣，一勺...
首先将茄子两头去掉，在中间一分为二，再切成小段。 在每个小段上面斜边切个小口，把两边的边缘，切一下，这样会更加的美...
今天我就和妈妈一起做了一道美味清甜的水果捞，夏天炎热，如果大家不想吃饭，就可以来一碗清甜的水果捞。 ...
本文标题：江西菜//美味的捞茄子
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/zyxprrtx.html
网友评论