芋圆是一道著名的闽南小吃，其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多个品种和做法，芋圆搭配Q软珍珠，口感是极佳的，那么下面一起来制作它吧。鞋铺：LV6221716
一、三色芋圆
主料：芋泥300g 红薯泥200g 紫薯泥300g 木薯粉500g 白砂糖少许 浓缩椰浆800ml(2罐) 西米100g
制作工艺：
1.芋头、紫薯和红薯洗干净，切片。蒸架上垫蒸布，大火蒸20分钟左右，标配是完全手头，轻压成泥。如果用碟子盛着蒸，熟了之后记得沥干水
2.如果有料理机或搅拌机等，每款馅料分别有料理机打碎。没有的话直接用手揉碎，或者把馅料丢进保鲜袋，用擀面杖压成泥
3.以紫薯泥为例，先加入紫薯泥重量的三分之一量的木薯粉(例如：蒸熟的紫薯是300g，先加入100g木薯粉)。揉成团后，根据手感逐步加粉，只要感觉不太沾即可，分量最好别超过紫薯泥重量的二分之一，否则吃起来就不够香啦。木薯粉一般的超市和市场里卖油米酱的那些杂货店都会有的
4.揉好的面团可以微沾，待会操作的时候弄干粉在表面即可
5.搓长条切开。切好要马上用木薯粉洒在表面，避免粘在一起
6.说到这里，基础的三色芋圆已经做好了。可以事先分好袋，放进冰箱冷冻
7.每次要吃的时候，芋圆直接用清水煮。水热丢进去，芋圆煮至浮起来就好了，煮起来真的超级快，不用一分钟就熟了
8.成品图
二、家常西米
1.锅里的水煮热之后，倒入西米，一边搅拌一边煮5分钟，熄火焖一段时间(我一般晚上煮焖到第二天)
2.之后再加热，很快就会变成完全透明，放冷它即可，没有经过调味(加糖)的西米可以沥干水冷藏保存很久，每次吃的时候加一点很方便
三、椰汁芋圆西米露
1.芋圆煮好后捞到碗里，加入也煮好的西米，再直接倒入浓缩椰浆
2.根据个人口味加白砂糖不喜欢椰浆太浓的亲可以加入一些凉白开即可
以上就是三色芋圆的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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