我们普遍欣赏美人，无论男女，对美好视觉效果的憧憬是类似的。这个时代人类可以获取的营养不再匮乏，所以孩子们一代比一代健康、美丽、长寿。
但就像日益滋生的健康问题一样，由于饮食的不合理，即便食物不匮乏，很多人依旧饱受慢性疾病的困扰。
或许大多数人还没意识到，美人之所以美，不是偶发事件。
这不是命运的意外安排、不是美人的转世轮回，而是一件水到渠成的事情。它遵循基因的遗传法则，受到日常饮食与环境的影响。
几代人的良好营养状况必然会使染色体为实现人体的最优成长做好准备。如果最佳营养状况能够贯穿整个童年阶段，那么生物学法则就会让你长成美丽、健康的个体。
然而。
如今我们定居在安定而拥挤的城市里，相比于动荡不定的狩猎～放牧～采集式生活，定居下来的人们不再面临体力上的挑战。但过于狭窄的活动空间也破坏了我们的基因规划。
当美洲印第安人沿着海岸线从阿拉斯加迁徙到加利福尼亚之后，由于肉制品摄人量下降，只经过了几代人的时间，女性的平均骨骼尺寸就减少了9%，男性减少了13%；脑容量分别下降了5%和10%。
原因是经历了营养匮乏时期，人们每遭遇一次营养匮乏，就会失去一次宝贵的表观遗传的机会。
南非有两个明显的骨骼尺寸缩减时期，一次是在4000年前，另一次是在2000年前。第一次与人口膨胀的压力相关，第二次与陶器的使用相关，这表明当时的人们对农业的依赖程度不断增加。
由此可见，我们的祖先们每一次迁徙，饮食与生理机能都会随之变化。生活地点的转移会影响他们的身形和主要的面部特征。
以美人为例。
美学研究者把女性体形分为4类，按照人数从多到少依次为：香蕉形、苹果形、梨形和沙漏形。
其中沙漏形代表女性性征发育正常。如果性激素感受性迟钝，就会长成香蕉形身材。
体重正常的女性中也不乏苹果形或梨形身材，一般香蕉形身材的女性长胖后大多会变成苹果形（腰短、臀窄），而沙漏形女性长胖后则大多会变成梨形身材。
更让人艳羡的是，有研究者对分属4种体形（香蕉形、苹果形、梨形和沙漏形身材）的女性的寿命进行了研究。
他们发现拥有迷人身材的沙漏形女性不仅寿命最长，生活质量也高。
原因是，体态丰满是健康女性性别二态性的体现。
通常情况下，由于雌性激素分泌量增加，女性的臀部和胸部会在青春期开始发育：骨盆扩大，脂肪沉积，胸腺组织发育明显。
苹果形女性的基因决定了她们的脊柱异常短小，激素分泌不太明显，或者是这些女性的饮食干扰了身体对激素的反应，因此大多身材矮胖。
根据公开数据显示，事实上目前只有不到10%的女性拥有大家普遍认为的既健康又美丽的性感曲线。
毕竟到目前为止，至少有三代人经过了反式脂肪酸和糖类。这导致了现如今沙漏形身材已经相当少。
why？
良好健康基因经历过一代又一代的消耗，会渐渐消失。取而代之的是那些不良生活习惯所导致的体态结构。
虽然我们的祖先不会用像蛋白质、碳水化合物和脂肪这样的术语描述食物，可他们会考虑土壤是否肥沃、牲畜是否健康、果蔬是否新鲜。
他们把传统文化实践、吃的食物与自然界紧紧地联系在一起。得益于这种文化智慧的指引，总体来讲祖先们遗传给我们的骨骼依然具有完美的功能和比例。
很多统计数据都显示，如果女性拥有更纤长的腰部、女性特征更明显的臀部，那么她们患不孕不育症、骨质疏松症、癌症、认知类疾病、糖尿病及其并发症等疾病的概率会显著降低。
在2005年开展的几项研究表明，苹果形身材女性的死亡率几乎是其他体形女性的两倍。
我们得益于脂肪，也毁于脂肪。
从一开始，我们的原始祖先就比其他灵长类动物摄入了更多的脂类食物。
我们比其他动物聪明是因为我们有更大的大脑。而大脑的构建需要脂肪，包括胆固醇、卵磷脂、胆碱、饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸等。这些化合物饱含于动物脏器、冷水鱼和鱼卵中。
即便到了今天，物质如此丰富，这些富含脂肪的食物依旧定价很高。鹅肝酱、新鲜牡蛎、龙虾、螃蟹和鱼子酱都是高级餐厅里的常见菜品。消费主体也主要是富裕的人。
而当下社会的一大灾难，是肥胖。虽然它与脂肪并不等同。
肥胖者的确吃得多、脂肪多，但不代表胖子就不缺乏营养。相反的，胖子的健康问题和营养匮乏问题比大多数人想象的都要严重。
不光是胖子，很多不健康的原因最后都得追究到环境与饮食上，“饮食问题”、“心理压力”、“环境污染”是最常见的致病因，也我们生存的根本。
健康的人是美的，美人也需要营养与脂肪。今天的美人得益于他们的祖先留下的良好基因，可如果这样的基因被不断消耗，她身上的美终究也会消失。
所以不管是胖子还是瘦子；美与不美；健康或者不健康。都得适时的关心自己的饮食和营养。
我们已经很幸运了，今天的我们要想改善饮食，已经不需要去打猎放牧了。
如今很多城市周边都开设了家庭农场，院子开阔，可以走走看看泡泡，食物的材料与体验也都不错。
喜欢旅行的朋友可以等着开春季带上家人与朋友来个周末行，放松一下身心如何？
如果你能多关注自己的身体，保持体态的健康轻松，生活也会与此同步。
生活似美人，她的神采与滋味和每一天的食物、呼吸、运动、身心状态紧密相连。
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