泡茶与人才

一直就对中华文化很感兴趣，或许这是作为一个中国人骨子里的东西吧！书法、国画、武术、古琴……很多其实我们都不是很了解，但确实有一种深深的熟悉感亲近感，一种黄皮肤、黑眼睛黑头发的人都能感受到的东西，我们称它为中国风，中华魂。

最近妹妹在考茶艺师，我也跟着蹭了两节课，涨了点茶艺小知识，悟了些人生小哲理。

要泡茶先得选茶叶。什么样的茶也好呢？上课的钱老师给我们举了几个例子。他让我们千万不要相信那些茶商说的野茶。他们嘴里吹得很好，说野茶长在山上天生天养，不打农药不施化肥，在天然环境下成长的。她说，你们想想野茶能长得好，这可能吗？首先，环境。一般肥沃的土地都被人类开垦，没有人去种的那大多是十分贫瘠的地。其次，没有人去悉心种养，长在犄角旮旯里的茶能长得好吗？

也不要买茶农自家种的茶，不要相信什么祖传的秘方。自家小作坊出来的，设施设备环境受限，制作时工序步骤简陋，出不了好茶。更不要去买那种旅游景点所谓现炒的茶，那些纯粹就是做做样子，尤其是旅游景点超过500块茶叶的，水分很多。那到底哪种茶是好茶呢？要买老字号、有品牌的，最好到专卖店去买，价格不会坑你，质量不会差你。

越听越觉得，选茶跟选人才有点像。那些没有人悉心照料的野孩子，和那些温室里长大没有见过世面的乖孩子最终都成不了人才；而那些家室、背景、学历都好的名门之后成才比例比较高。为什么寒门难再出贵子，我想也是这个原因。当然这里只讲成才，其他不论。当然，寒门也是可以成才的，但那是需要走更多的弯路吃更多的苦。名门也有不成器的，那什么我爸是李刚啊、李天一啊真是坑爹。

接下来是泡茶。钱老师教过的两种茶叶冲泡方式有很大不同。

在上茶艺课之前，我以为茶叶都是一样的冲法，把茶叶放进去，再把水倒进去就行了。但其实这里面很有讲究，茶叶的克数、水的温度、冲泡手法都不一样。就拿龙井和碧螺春来说，龙井在温杯温好以后逆时针直接冲泡也行，但是碧螺春不能用开水冲泡，要等水温降到80℃左右，而且是先倒水，然后再放茶叶，而且茶叶还得用茶则盛好，一点一点抖到杯子里。还有，碧螺春要想再加水，得把杯子呈45度角，一点一点用杯壁下流的方式加水。因为碧螺春太嫩了，经不起一下子冲开。按照老师的方法，我也试了试，果然喝起来清香没有苦味。

洗茶又叫醒茶，钱老师说，所有绿茶都不用洗茶，但是红茶需要。她还说，再好的茶，如果没有好的茶艺师冲泡，也未必好喝；再差的茶，如果冲泡地好，也可以是一杯好茶，关键就在于冲泡方式。

就像选用人才一样。千里马常有，而伯乐不常有。好的伯乐慧眼识英才，古有萧何月下追韩信，今有马化腾开车送张小龙上下班。每个人都是有潜能的，关键在于被激发了多少。而往往有大才的人都比较有个性，需要用适合他们的方式来对待，就像怎么泡好茶叶，得看茶艺师的手艺一样。

茶艺课上，老师还说了，一杯茶的好坏要看水质。她说崇明岛的茶泡出来就是比上海市区的好喝200块。有的学员不信，当场质疑：“不是说青草沙水质也挺好的吗？”老师回答她，你真的以为市区的人都能喝青草沙的水吗？老师的话让我联想到剑圣喵大师的说过的一个故事。

喵大师之前因得罪领导下放到云南山区支教，支教的老师们大多愁眉苦脸心情很糟，他也不例外，但是一位黄老师改变了他，使他在贫苦的支教环境下开公众号、写书、成为畅销书作家。那位黄老师把他带到自己宿舍，给他泡了一杯茶喝，问他怎么样？剑圣觉得平平无奇。接下来，黄老师又从床底下拖出来一个桶装水，再用这个水泡了茶给他喝。剑圣喝了以后觉得这个茶太好喝了。但这两杯茶其实是用同样的茶叶泡的，关键是水不同。第二杯泡的水是黄老师清晨到山上一点一点接的山泉水，所以泡出来的茶特别好喝。

剑圣如此聪明，立刻就懂了黄老师的用意，那是在鼓励他，不要被外部环境所困扰，如果心境开明，同样能成为一杯好茶。于是，他在艰难的环境下奋力写书，终成一代网红。

成为人才，外部的环境很重要，社会的支持很重要，但是最最重要的就是你自己。你的想法、你的认知、你的努力、甚至是努力失败也比不去做你自己要好。因为只有你最了解自己，知道你是谁，从哪儿来，要到哪里去，知道你是哪杯茶，该用哪种方式冲泡，适合哪一种水。