吃罢晚餐后，想起了冰箱里多的用不完的淡奶油，不知道该如何是好。思忖片刻，大脑一片混沌。索性就一股脑卷进蛋糕里。的确，没有什么比这更适合消耗淡奶油了。
不过，像长胖这样的究极危害，怕是无法避免了。但作为一个带·厨，怎么能因为长胖就退缩呢。自然是要勇往直前的。
NO：01 蛋糕胚
和“气疯”蛋糕的做法差不多，只不过蛋糕卷的胚子是直接铺在烤盘里的。我比较建议28×28cm的烤盘，这样烤出来的蛋糕胚厚度正合适，卷起来的时候也好看。不过像我这样的卷蛋糕手残星人，就不追求蛋糕卷的美观了，卷起来就成。
工具
盆盆罐罐碗碗 各种
刮刀/手动打蛋器/电动打蛋器各一
做法
1、蛋黄和细砂糖搅拌均匀。将牛奶和淡奶油在锅里加热至微沸。起小泡泡就行了。然后缓缓地和蛋黄混合物混合均匀。一定要一点点加进去，加进去的同时迅速搅拌，不然就会变成牛奶蛋花汤了。
2、将低筋面粉筛入蛋奶混合物中。混合至无面粉颗粒即可。
3、在锅中烧一锅热水，不用沸腾。隔水继续搅拌蛋黄混合物，一定要快速搅拌，不然蛋黄就熟了。
4、当蛋黄混合物在搅拌时出现明显的纹路时，将装有混合物的容器放在冷水中进行冷却。
5、这时就可以打发蛋白了，分三次向蛋白里加入细砂糖，打发至干性发泡。
6、取三分之一的蛋白，和蛋黄混合物搅拌均匀，再将搅匀的混合物倒回剩下的蛋白里，以翻拌的手法搅拌均匀。
7、烤箱预热，170℃，烤30分钟即可。
NO：02 焦糖苹果
材料
切成块的苹果 一个
糖 10g
水 10g
工具
奶锅 一口
做法
1、焦糖苹果做起来相当简单。
2、将糖和水倒进奶锅里，不要搅拌，千万不要搅拌，会结晶的。
3、煮制冒泡泡，倒入苹果。
4、稍微再煮上一两分钟，颜色变为焦糖色的时候即可。
NO：03 奶油香缇
材料
鲜奶油/淡奶油 210g
糖粉 21g
工具
电动打蛋器 一个
做法
将鲜奶油打发至浓稠，加入糖粉打发至凝固即可。
然后就将淡奶油卷入蛋糕里就可以啦。不卷直接吃也是可以的。反正吃到肚子里都一样哈哈。
多的奶油和苹果我混着牛奶一起喝掉了，不是很甜，挺好喝的。
- End -
作 者 介 绍
享受食光，记录简单灶边生活
文字/大瑄团子
图片/大瑄团子（Roxanne）
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