“辣”应该是成都饮食的灵魂了，来到成都，不吃上一顿麻辣火锅，都不好意思说到过成都。当然为了不让五脏庙太受罪，只叫了中辣，就这中辣我还连喝了两碗冰粉，晚上成都天气只有5度左右，但我已感受不到寒冷，只恨不得把嘴巴冻僵了得。
不过这成都的辣果然名不虚传，只有鲜香，而没有山寨版的死咸，有着郫县豆瓣的香味，花椒特有的香气。上面说到的冰粉其实有点类似于闽南的石花膏，最大的不同就是成都的冰粉用的是红糖水，而闽南的石花膏用的是蜂蜜水。冰粉上面撒着芝麻，葡萄干，山楂片，还有一小勺醪糟，在被麻辣“摧残”得眼泪鼻涕直流时，来上这么一碗，真是炎热夏天里的一抹清凉啊。
成都因为天气潮湿，所以饮食上都喜辣，借以去除身体的湿气。所以除了麻辣火锅，小吃也是离不开一个“辣”字，而最有特色的小吃就是“麻辣兔头”了，只是我只敢眼赏不敢嘴尝，第一次看见一排排垒在一起褪皮去毛的兔头心里还真是直发毛。
而“夫妻肺片”“钟水饺”“担担面”“石磨豆花”“龙抄手”等叫得上号的成都美食上面都是一层辣椒油，外加密密麻麻的辣椒粒，你想吃不辣的，还得和人家再三说明少加辣，但人家一顺手就是一大勺辣椒，嘴里还说，“这辣很少了”，只留下你盯着那油汪汪，红灿灿的一碗吃也不是，扔也不是。
除了辣，成都人也吃甜食，最有名的当属“三大炮”，类似于我们闽南的糖粿，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“ 枪炮” ，故名总称“三大炮”。在糯米团上裹满花生粉，淋上红糖，而我们则是裹上粗颗粒的花生芝麻白糖。
“石磨豆花”其实叫豆腐更恰当，吃第一口我总有上当受骗的感觉，这哪里是豆花啊，一点都不嫩滑，完全是豆腐啊。“三合泥”，主要是糯米，芝麻，核桃磨成粉加入白糖熬制而成，但卖相实在不好，黑黑的泥糊状，让人总怀疑是不是黑暗料理。
说到吃，不能不说成都人都爱的“盖碗茶”，所谓"盖碗茶"，包括茶盖、茶碗、茶船子三部分。来成都，不来人民公园的“鹤鸣茶社”喝上一碗“盖碗茶”，似乎成都之行都不那么地道了。
鹤鸣茶社前熙熙攘攘的人群，不仔细寻找根本找不到座位。老成都人每一天就是从一碗“盖碗茶”开始，开壶，冲茶，茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，这一天就由这一碗茶拉开了序幕。“泡茶馆”被很多文人喜欢，汪曾祺就是其中一位。他在西南联大的时候，可以说天天泡茶馆，甚至期终考试，都是把考卷拿到茶馆里去答好了再交上去的。汪老先生说，如果他还算一个写小说的人，那么他这个小说家就是茶馆里泡出来的。
因为喜喝茶，由此还衍生出令人叫绝的茶艺表演，只是现在在茶馆见不到了，只能去剧院看演出了。一把有着近两米长茶嘴的茶壶在表演者的手中自由翻飞，最后一手提壶，一手捏着茶嘴，我不时担心这么长的茶嘴能准确的把水注入婉中吗。当然我的担心是多余的，茶师胸中有丘壑，一滴不撒，一滴不多的把水注入碗里，茶香瞬时飘入鼻中。
一场完美的旅行，除了美景，更需要美食的点缀，眼睛饱了眼福，嘴巴饱了嘴福。虽然旅行的途中似乎都没能吃上一顿正经的饭，肚子也不见得饿，但就像梁左说的，肚子饱了，嘴巴没饱，这就是美食的诱惑。
网友评论