张老师米线

作者: 六点_0777 | 来源:发表于2018-04-19 15:23 被阅读743次

张老师米线馆在小寨老十字路口南一百米路东，门前有棵大椿树，长得隽秀挺拔，叶茂枝繁，足以伞盖顾客的车辆。

张老师米线

有人说，小寨的没听说过张老师米线的，只能算半个小寨人，而我这个不是小寨的，因经常吃张老师米线，也算半个小寨人了。

张老师米线

以前，我并不爱吃米线，总觉得米线是食用胶做的，或者里面掺了很多的食用胶，是一种不健康的食物，因此，只闻其香而止步不前。因为这事，我专程去了一趟米线的加工作坊，发现并不是想象的那回事。米线的加工原料主要以大米为主，辅以淀粉、食用油等，看似简单，做起来还真不容易，是个技术活。作坊老板说，要想米线好吃，主要得选用好的大米，好孬味道真的不一样。

张老师米线

米线好，调料也得好。张老师米线不同与过桥米线，做法不同，味道亦不同。米线有牙劲而不硬，细长而不断，久煮而不烂，口感好的很。火腿配莜麦菜，是红花绿叶的共存，是荤素的调和，是营养的双赢。卤汁鸡蛋搭在一起，别说吃了，看看都是一种享受，就象画师水彩未干的画，静静地待欣赏的艺术品。不是夸张，第二天打嗝都是米线的香味。