香料的诱惑

文 胡卓明

画 莫兰迪

香料的诱惑

今和母亲去逛麦德龙。每次去逛麦德龙最爱去的就是进口调料，佐料区和一些盆栽香料区。一盆盆迷迭香，罗勒，冬薄荷，鼠尾草，月桂，百里香，牛至，马卓林，迷迭香，香茅，洛神葵，莳萝，金莲花，洋柑橘总是让人喜爱。虽厨艺实在无法言说的自己，总爱想象把这些迷人，极具诱惑的香料种植于后花园中。总爱想迷迭香柠檬烤鸡腿像一位吉普赛女郎，让人有种欲罢不能，又无法看透的诱惑感。鼠尾草乳酪卷则像一位初长成的领家女孩，甜蜜，美好，清新。用月桂叶配以其他佐料烹制出的法式多蜜酱汁，像极了法国女郎，傲娇，魅力四射。面对一盆盆的小精灵总能让人浮想联翩。希望在一个天朗气清的午后邀上4，5好友，在花园中有琴声飘荡，有幽香轻抚，来上一次奢侈的聚餐。 所以逛这个区域总能满足自己对以后生活的梦想。自己对已制成粉末的香料不太来电，所以每次都想带回几盆小香料。

而对于进口佐料及配料区更多的是满足于自己希望不断尝新的好奇。少时没见过世面的自己在澳洲寄宿于一家人家里，看见整个储藏间里放满各式的调料，觉得澳洲的厨子肯定能烹制出全世界最好吃的食物，在了一段时间后发现，澳洲厨子其实是世界上比较糟糕的厨师。澳洲的食物也就变得难以下肚了。一直再想厨师肯定是全世界最需要想象力的职业。对着那些毫无逻辑关系的物像，要把它们进行搭配，还要使他们有主有次，有多有少，互不打扰，又要相互融合。有小葱拌豆腐的清白，也有东北乱炖的模糊。有四川火锅的大融合，又有白灼虾的单纯。所以被定义了的味觉感受如今天的城市人，虽琳琅满目，却少了些本真的乐趣。怎会知真水无香！