喜欢吃腌生菜。
小时候，一到入冬就没了新鲜菜，除了存储大白菜，就是赶在下雪前先腌上一大缸咸菜，有白萝卜、红萝卜、芥菜疙瘩、芥菜缨子、白菜帮子，洋姜算是好的，一般人家没有。还有的腌豆角、红薯什么的。红薯蒸熟了又面又咸。吃饭时从缸里捞上来红白黄绿的一碗，想吃啥用竹筷夹起就窝头或玉米糊涂吃起来。讲究点的，用刀把咸菜切成片，放醋、香油调一下，抄着吃。除了冬天，其它季节，腌小葱、小白菜、韭菜、芫荽、青辣椒，我最喜欢腌葱花尖椒，一种清气、苦味、辣味全都有，极是好吃。最有风味的是把整个干红辣椒放在火上烧烤或在火炉上焙焦，然后放蒜臼里与碎葱段捣和在一起，用米汤一调和，风味独特，比油炸的还要好吃。腌菜瓜、黄瓜，用蒜汁一调，加点香油，爽口下饭，切不可加醋，加醋冲淡了瓜汁与蒜汁融合的鲜味。吃不了的菜瓜、黄瓜，腌成咸瓜儿，放在太阳下晒个半干，泛起微微的白渍，吃起来劲道清脆。还有腌生豆腐、生豆芽、生豆角、生蒜薹、生香椿、生茴香苗、生苦苣菜，等等，味道独特，又绝非一般人能享受，而爱好的，爱得痴狂，就像喜欢苦苣菜一样，从那个年代长大的人，才会时时惦念它的悠长滋味，而如今的小孩子尝都不尝，他们对我们不能理解。
所以，一个人的胃，与他的年龄有关，经历有关，更与他的故乡有关。无论他走到哪里，最有滋味的食物，是伴随着他的童年和故乡在一起的。
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