一锅.新疆大盘鸡

这是本宝宝推出的第一个美食专题：一锅。

这是个啥专题呀？—美食专题—懒人美食专题—懒人营养美食专题—懒人营养色香味俱全美食专题。嗯，这样一串递进的介绍，大概能够阐述本宝宝万分之一的小心思。（骄傲使人进步……）

这个专题的名字有什么含义呀？—一锅菜满足你的胃口和营养所需—是的不需要做好几个菜，一个一锅菜就够了。（啊，宝宝你那么能吃，要多大的锅？）

这个专题还有什么亮点？—汇集世界各地的美食文化、烹饪技巧，涨知识，陶冶情操。

还是快点来看看我们的菜吧。第一道菜—新疆大盘鸡。

说起新疆，宝宝没有去过，但首先能联想到的就是各色的葡萄干、哈密瓜、乌梅，还有新疆美丽姐姐甩起裙子跳起舞，新疆帅哥哥弹起冬不拉唱起歌，总之就是看的眼都花了，口水也到处流。

新疆大盘鸡也是一道充分调动口水的菜。就从名字说起吧，大盘鸡，盘子大，盛的下番茄焖鸡、黄焖鸡、口水鸡、香菇鸡、啤酒鸡、辣子鸡、酸汤面、biangbiang面的混合体，大盘鸡可能是变形金刚发明的吧！

主料：

鸡（可用整鸡切块，也可用鸡腿切块、鸡翅等）、土豆、青椒、红椒、红葱头、番茄、宽面

调味料：

啤酒一罐、小茴香、花椒、八角、香叶、肉桂皮、葱、姜、蒜

豪华版加料：

各式青菜、金针菇、香菇、冻豆腐、海带、宽土豆粉、魔芋、鹌鹑蛋、豆角……

看完加料，心里面总想着吃麻辣烫不要钱，各种加料，嘻嘻嘻

做法：

1、将鸡、土豆、青椒、红椒、番茄洗净，都分别切成块状；

2、鸡肉焯水，焯水时加入大葱段、姜片，焯水后捞出；

3、另起一锅，热油，加入葱段、蒜粒、姜片、小茴香、花椒、八角、香叶、肉桂皮煸香，倒入鸡块翻炒；

4、炒至鸡块变色，加入番茄、青椒、红椒、土豆（及各式豪华版加料，宽土豆粉粉先不加）翻炒，加少许酱油、盐，注入啤酒与食材齐平，焖10-15分钟（如果水多可以多焖一会儿更入味，水少注意加水，不要糊锅噢~）；

再做一份面~（或可以去超市买宽面、较硬的挂面、宽土豆粉~）

5、200g面粉（1人份200g，2人份400g，低筋、中筋、高筋面粉貌似都可以做）、少许水和一小撮盐，混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟；

6、桌上撒少许面粉，放上面团揉至软硬适中充分光滑，按扁后用刀切成约1.5厘米宽的条状，用擀面杖擀平；

7、煮面（超市买的面、粉直接到此步）：锅中烧沸水，倒入几滴食用油（防止面条粘连），煮至面条浮起后倒入少许冷水，再次烧开后捞出，加入焖熟的大盘鸡中；

完成啦！如果直接买面、粉煮，步骤就很简单啦，口诀是洗一洗、焯一焯、煸一煸、炒一炒、焖一焖、煮一煮、拌一拌、吃吃吃~

如有疑问，欢迎与宝宝交流哦，感谢探讨美食的宝宝们~

图片来源于百度百科，宝宝每次做好都只记得吃吃吃，忘记了拍照……