“奶奶，我们想吃梅菜扣肉，今年继续做给我们吃吧！” 几个孩子围绕在一个老者跟前，不约而同的露出了期盼的眼神，“要多做点哦！怎么吃都吃不够”“好好好，就知道吃，我啊多做点满足你们”头发斑白的老人乐呵呵的回应着。 每每春节来临，这种场景就会重现。老人厨艺很有自己的一套，最拿手也最受欢迎的便是那肥而不腻的梅菜扣肉了。
这一日又临了春节，老人背着手迈着蹒跚的步伐在房子门前来来回回走着，嘴里喃喃道“不知道今年又有多少回来哟。”这是一位面容和蔼的老人，头发梳的极为认真，没有一丝凌乱，微微下陷的眼窝里，一双深色的眼眸诉说着岁月的沧桑。随着时间增长，以前的毛头小佬们现在成家的成家，立业的立业，鲜少再有更多的时间陪伴老人……而老人自身，老伴离世的早，看着子孙们把生活过得红红火火高兴还来不及，还能多嘴说些什么不成，愁肠百结也只能留在心里。
“钉铃铃”“钉铃铃”，卧室的书桌上，一个小型带着斑驳痕迹的老人机不停地响着，老人在门外一开始并没留意到卧室的动静，等急匆匆赶来，铃声也已停止，但老人还是紧紧攥着老人机，安静的坐在床沿，低着头盯着机身，生怕再错过。整个房间静的像一潭死水般，再无波动……大约又过了一刻钟，再次响起的铃声打破了这般寂静的景象。“喂，妈，怎么刚才这么久的没接电话，”一声急躁的女声传来，这是老人的大女儿，平时时不时就会打电话关心一下老人家。“喂，阿雪啊，刚才在大门口没听到”“哦那下次我再多等一会儿，妈是这样的，今天打电话跟您说个事，过几天不就是春节了嘛，我家两兄弟啊说想先提前来您这拜个早年，后面他们要去旅游，春节那天就不来了，阿科两兄弟问问您的意见”“这样啊，那来的时候在这住一两天吧？”老人又是失落又是期盼的试探着，“他们两个不打算住了，见完您还要去其他地方，”“这样子啊……”似乎是察觉出了老人低落的情绪，唤作阿雪的女儿连忙又出声道“妈，不过您放心，他们不住，我们夫妻俩还是会留下来陪您的！他们旅游回来也会再来看您，况且还有阿林阿宁他们回来陪您呢” “诶哎……好吧，那你们打算什么时候来？我好去张罗张罗”“后天吧！我们会自己带菜来，您这边买点五花肉，做点梅菜扣肉就行，孩子们一听到来您这就嚷嚷着要吃梅菜扣肉呢！好了，妈，先不讲了，你自己在家要注意身体啊！那些容易伤到您的就不要去搞了啊”“好，那先这样了”放下电话，原本故作平静的老人又恢复了往常的惆怅，一直沉默的低着头不知道在想些什么……
很快就到了大女儿一家要来的日子。本来老人家就浅眠，一想到大女儿一家要来，更是天没亮就摸黑起床，特地挑选了一件崭新的花纹衬衫配上一条深色的长裤，脚上蹬着双暗色花纹平底鞋，满脸喜气揣着买菜钱出门了。“阿婆，今天这么早来啊，肯定儿女们又回来看您了，来！这是今天最好的一块五花肉，肥瘦适中，做扣肉最适合”小贩在这做生意已经年深日久，看老人总是孤零零一个人，有时也会跟老人聊上几句，知道老人平时儿女都不在身边，而老人每次来都是要买五花肉做梅菜扣肉，一个老人家能吃多少？久而久之每每看到老人家来买肉，就知道是要下厨做给儿女们，也会尽量挑上等的给老人，“是啊，他们点名要吃扣肉，这不又早早来了”老人说着，嘴角不自觉扬起了美丽的弧度，眼神藏不住的愉悦。拿着小贩装好的肉菜就急匆匆往家赶去。
做正宗的梅菜扣肉，程序略微繁杂，先要把刮洗干净肉皮的五花肉放入冷水锅过着七八分熟，随后沥干水分，抹上老抽或酱油给肉皮上点颜色。接着热油锅，烧制八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色捞出晾凉，再把五花肉切成厚度适中的大长片，取一小碗放入油和冰糖抹匀，将肉皮那一面朝下，码好放进汤碗里。到这，前期的肉算是完成了，接着来做梅菜，买来的梅干菜事先放进碗里泡软洗净，锅中下油，放入梅菜，放进酱油，生抽等酱料调味翻炒，接着把梅菜全部铲进码好五花肉的碗里，整齐铺在肉上，放入蒸锅或者高压锅蒸熟即可。 上盘的时候先用圆形盘子倒扣盖在肉碗上，再迅速把肉碗倒扣在圆盘里，一定要迅速，不然肉汁会渗出。好了，这时，一盘色香味俱全的梅菜扣肉就可以上桌品尝了！说个小秘密，梅菜扣肉是一道多蒸几次反而更好吃的菜。
梅菜扣肉
做完扣肉，已快到午饭时分， 嘴角一直挂着笑意的老人把几碗还冒着热气的扣肉端至桌上，小心翼翼的夹起一点边缘的梅菜尝了尝，喃喃自语着“嗯，味道还行，不知道阿雪他们什么时候来，打个电话问问好了”话音刚落，老人口袋里就响起了电话响，一接通电话里噼里啪啦传来声音“喂。妈，我是阿雪，在干嘛？做饭了吗？我们今天来不了了，我孙女发烧了一直在哭闹，我们现在要带她去医院，改天再来看您了，先挂了哈！”“诶……这“还没等老人开口，电话里就传来阵阵“嘟嘟嘟”的声音，原本满是笑意的嘴角渐渐地收了弧度，耷拉在脸上，眼里的欢喜也渐渐消失，被哀愁代替，空气都变得沉寂了起来。此刻也不知道老人心里想些什么，只是见她长叹一声后便搬了个小竹凳来到大门前，背靠着大门，望着远处，静静的坐着……
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