猪儿粑是贵州常见的一道传统小吃,虽然名字听起来有点土,但是吃起来味道还真不错!

猪儿粑主要是由糯米做成的,因为刚做好的猪儿粑浑圆洁白,Q弹可爱,好似小猪一般,故得名猪儿粑。
猪儿粑选料很讲究,一定要选用新鲜的优质糯米。将糯米打磨成糯米粉,然后加以适量清水,搅拌均匀,反复揉搓成团,再用新鲜的菜叶包起来,然后放入蒸锅蒸熟即可。
有时为了猪儿粑的口味更好吃,人们还在揉制好的糯米粉团里面包上肉馅或者糖馅,做成咸味和甜味的猪儿粑。吃起来的时候,外面的面团糯软可口,里面的馅或咸香开胃,或香甜怡人,味道好极了。

在外的游子回到故乡,总迫不及待的想把家乡美食都吃一遍,一边吃着猪儿粑,一边聊着童年的趣事,小小的猪儿粑里包裹着童年的味道!
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