清镇黄粑，是贵州非常著名的一道小吃，还曾入选中国国家地理标志产品，是贵州省清镇市的特产。
清镇黄粑选用的是优质糯米、黄豆、香米、白糖经过传统工艺制作而成。首先要将糯米、黄豆、香米淘洗干净后浸泡，泡好后将黄豆、粳米混合磨成浆，然后加入蒸熟的糯米、白砂糖混合发制，发制好了以后搓揉成型，然后再用粑叶捆扎好，接着放入蒸锅蒸制，最后再出锅冷却。
因为经过这一系列的工序制作出来的粑粑色泽金黄，所以被叫做黄粑，黄粑口感软糯细腻，味道香甜可口，而且还带着粑叶的清香味，因此深受人们的喜爱。因为有粑叶包裹严实了，因此黄粑的保存携带也很方便。
黄粑的食用方法也很简单，可以拆掉粑叶后直接食用，也可以上锅蒸热了再吃，还可以切成片油炸或烘烤……
到清镇游览红枫湖美景，感受少数民族风情，再品尝美味可口的黄粑，真是一趟不错的旅程！
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本文标题：八八贵州的粑粑--清镇黄粑
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