五一国际劳动节第二天，在我哥的沙县小吃店呆了一整天，从上午9点一直呆到晚上10点钟才离开。一天下来，感觉他们非常不易，福建的沙县小吃虽然遍布全国，但是今天的一天经历下来，给我总得体会其实他们并没有赚多少钱，店铺位置好的单看一整天可能营业额不错，但是一旦折合成每小时收入，那其实并不高，他们都是靠着超负荷的劳动再赚钱。
在深圳这种城市，开沙县小吃的人群特别多，有像我哥这样快到不惑之年的，也有的事年轻小伙开的夫妻店，也有的是五六十岁的人开的，各种年龄群体的都有，但是纵观下来，这种靠体力赚钱的日子其实对于年轻人来说可能没有多大问题，但是对于我哥这种快到了40岁不惑之年的没有几年可以赚了，沙县小吃店其实跟中年人一样都面临着困难，沙县小吃该如何升级转型？该如何由一家简单的夫妻店升级成为一家有标准化的餐厅，可以复制推广，并且提高客单价，这点值得我们深思，不知道你们有什么建议？
随便附上今天随手拍的几张图。
各种卤味
手工水饺
饺子馅
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