那颗小包子，皮薄汁多馅嫩

       一屉热气腾腾的蒸笼，一家熙熙攘攘的早餐店。小城一天朴实又快乐的生活就开始了。

       嵊州，浙江绍兴所辖的一个小县城，四面环山，中为盆地，剡溪横贯其中。

        是的，就是这座小城，在味蕾上有着许多让人垂涎的美食。

       来嵊州不吃豆腐馒头，不能说真的来过嵊州。豆腐馒头对于每一位嵊州人，更多了一丝情结。不管是漂泊在外的游子，还是孤独求学的学子，都是心中最深的眷恋，它，是家的味道。

      豆腐馒头，嵊州独有的味道。说是馒头，其实只比小笼略大了一些，可是用料很讲究。制作豆腐馒头的面粉里是不加发酵粉，因此，面皮薄如纸张，当地人也习惯的叫它紧粉馒头。透明皮子里的馅料是嫩豆腐，香油，外加一点辣椒酱和母子酱油一起搅拌均匀。

      包包子时，师傅们熟练的左手摊面皮，右手握馅儿，逆时针一旋，一只可爱的小包子已经呈现在蒸笼里。

     豆腐馒头一定要烫嘴的才好吃，刚刚出笼的小包子，馅儿白白嫩嫩，皮子晶莹剔透。小心夹起，配上一小碟的醋和辣椒，咬开一小口，棒极啦～是豆腐的清香，皮薄馅多汁鲜。

       你要问，哪家最好吃？最正宗的豆腐馒头当然是嵊州的黄泽豆腐包。吃完绝对会一直一直想念它的味道。在黄泽镇东直街上就有好多家豆腐包店，随便哪一家都有不同的配方，一样的美味。

       我个人特别喜欢吃的一家在黄泽镇电信分公司的对面。他家做的都是大笼小豆腐包，而且一定是现做现买。大下午的还可以去他家寻个点心吃，出笼立马吃，别怕烫嘴。