北方骨汤焖子

说起来，我这个人的兴趣爱好好像蛮多的，除了喜欢看书，养花，摄影，还特别喜欢学习烹饪。

学习做焖子源于爱人和孩子喜欢吃，婆婆蒸的焖子可谓一绝。随着婆婆年龄越来越大，我就想着一定要自己学会这手“绝活”。于是，就悄悄的把整个步骤记在了心里，然后在家偷偷的操练。因为理论跟实践差距太大了，一次又一次的失败，不但没有击垮我的决心，反而激发了我内心不服输的倔脾气。后来，我再一次做的时候，让老同学在电话里一步一步的教我……终于，算是基本合格，但距我对美食要求的“色，香，味”还相差甚远。

一次有缺陷再来一次，就这样一次又一次的实践，在某一天当我掀开锅盖后终于满意的笑了……爱人和孩子不止一次的对我说，差不多就行了，已经很好了。但对于我这种趋于完美主义者的人来说，看到有瑕疵的食品真的无法忍受。

就这样，整整30斤淀粉，让我完美的学会了做焖子（自恋一下）

首先要准备的材料如下:

主料:大骨头汤，红薯淀粉两饭碗，猪肉馅250克（不要太碎）

配料:鸡蛋一个，食盐，鸡精，耗油，香油，花生油，生抽，老抽，葱丝，姜末，一切量的大小依个人口味，焖子油少不好吃。

步骤一:想打好鸡蛋备用，一定要打开为止。

二:骨头汤过滤掉姜片，花椒，大料和骨渣。然后继续烧开备用。

三:烧骨头汤的同时大蒸锅加水烧开放上蒸屉备用。

四:把切好的肉馅加调料拌成饺子馅那样，加适量花生油，但不同的是颜色要略重。

五:烧骨头汤和蒸水的同时将两碗淀粉加入拌好的肉馅中，然后将淀粉用温汤浸透就行，捏起来是可以捻成粉的那种状态。最后用碗一次舀出一碗热汤浇在淀粉里，速度的用勺子搅拌，然后再加汤，搅拌，直到将淀粉和肉馅搅成糊状就OK了！

最后，将淀粉糊倒入专门蒸焖子的旋子里（早市有卖的）然后打好的鸡蛋液开始发挥它的美颜效果了。用筷子沾鸡蛋液在旋子里均匀的横淋四道，再竖着划上四道。

好了，盖上锅盖大火，蒸吧！三十分钟后闭火，哈！我保证扑鼻的美味冲进你身体的每个细胞……

温馨提示:刚出锅的焖子有点软，不适合马上就切片摆盘，但是趁热吃最香！

感恩大家耐心的看完我的分享，记得不要失败一次就气馁，坚持就是胜利！

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